ヒルトン福岡シーホーク 35階「寿司割烹 ともづな」では、寿司と和・洋両方のスイーツがセットになったアフタヌーンティー風ランチ「花蓮（かれん）」の新メニューを、2025年7月1日（火）から9月30日（火）までの期間提供すると発表しました。
新メニューでは、前菜2種、サラダ、寿司6貫、カクテル寿司、ともづな特製スイーツ6種と選べる和菓子を含むスイーツ計7種がホテル最上階で楽しめます。
前菜には、湯引きした鱧（ハモ）に柚子を振り香りづけをした後に梅肉醤油をかけた「鱧の湯引き」と、牛ほほ肉をトマトと醤油で和風シチュー風味に煮込んだ後パイで包み揚げた「牛ほほ肉のパイ包み揚げ」の2種を用意。
「ブーケ海鮮サラダ」は、蛇腹折りした春巻きを素揚げにし、その上にレタス、烏賊（イカ）、海老、3色トマトを配し、ともづな特製の人参ドレッシングをかけた仕立てで、サラダ全体をブーケに見立てた華やかな一品です。
可愛らしさにこだわった寿司は、トロ、鯛、サーモンを福岡県産の米で握ったおにぎり型のシャリに乗せた「おにぎり寿司」3貫と、細かく刻んだ生姜と昆布を甘辛く煮た中具をシャリで包みいなりを被せた「おにぎり寿司 いなり」。「おにぎり寿司 いなり」と同じシャリを錦糸卵で巾着状に包み、仕上げにイクラを添えた「茶巾寿司」が並びます。
その他にも、鯛の天ぷらにチリソースをかけレタスと卵焼きとともに巻き、とびっこをあしらった「鯛のチリソースロール巻き」と「カクテル寿司」を用意。
デザートは、夏らしくブルーに煌めくゼリーを乗せた「バナナスムージーのムース」「わらび餅」「葡萄大福」と、博多レモンカステラや筑紫田楽など5種の和菓子から好きなものをひとつ選べる「選べる和菓子」を含んだ7種のスイーツがラインナップ。
寿司だけでなくスーツも堪能できるランチです。
概要
▼実施期間
7月1日（火）～9月30日（火）
▼場所
ヒルトン福岡シーホーク
35階
寿司割烹 ともづな
▼営業時間
11:30～14:00
ラストオーダー13:30
▼料金
一人 5,800円
オーシャンビュー席 一人 6,000円
▼予約
電話：092-844-8000
10:00～18:00
ウェブからの予約はこちら
金額は消費税・サービス料込み。
写真はイメージです。
メニュー内容、営業日時などは変更になる場合があります。
この情報は2025年5月31日（土）時点での内容です。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。