ハウス食品では、とんこつ味の袋ラーメン うまかっちゃん の新アイテムとして「うまかっちゃん」＜久留米風とんこつ＞を、九州・沖縄地区および山口県のエリア限定にて、2月2日（月）より期間限定販売すると発表しました。
福岡三大とんこつラーメンの1つであり、とんこつラーメンの発祥と言われる久留米ラーメンは、2027年に誕生90周年を迎えます。
そんな久留米ラーメンを盛り上げるべく、九州袋ラーメン売上No.1の「うまかっちゃん」で久留米ラーメンを表現。
久留米ラーメンを家庭でも楽しめるように、久留米ラーメンの特徴である、スープを注いだ時に泡立つ濃い色のとんこつスープと強いとんこつ風味を感じられる「うまかっちゃん」を新たに開発。
完成後、久留米・ラーメン会の人たちが試食し、お墨付きを得るなど、同社の自信作として展開されます。
なお、同商品の開発にあたり、久留米市出身の開発担当者が、時には3日間の久留米出張で計16杯もの久留米ラーメンを食べながら、熱意を持って「うまかっちゃん」＜久留米風とんこつ＞の味わい作りに取り組んだとのこと。
特に、久留米ラーメンの特徴の一つである「継ぎ足して作るスープ」の泡立ちを再現しつつ、強いとんこつ風味をだすことに苦労。
様々なとんこつの風味を出す調味料を検討した結果、久留米ラーメンらしい強いとんこつの風味が再現できる「とんこつの旨みや香りが特に際立つ調味料パウダー」に辿り着き、それをベースに味わいを作り上げることで、ようやく納得がいく製品に仕上げることができたと同社。
豚の調味料パウダーを、通常の「うまかっちゃん」と比べて2倍以上使用するなど、スープを注いだ時にできる表面の泡立ちや濃厚でクリーミーなスープ、食欲そそる強いとんこつ風味を再現しています。
うまかっちゃん＜久留米風とんこつ＞
93g（めん80g）
希望小売価格136円（税別）
うまかっちゃん＜久留米風とんこつ＞
5個パック
93g（めん80g）×5食
希望小売価格680円
販売エリア内のスーパー、ドラッグストアなどにて販売されます。※取り扱いのない店舗もあります。
この情報は1月21日（水）時点での内容です。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。