ヒルトン福岡シーホーク 35階「寿司割烹 ともづな」では、2023年6月21日（水）より、和食シェフが作る本格的な寿司とアフタヌーンティースイーツがセットになった新ランチ「花蓮（かれん）」がスタートします。
地上123m、ホテル最上階に位置する「寿司割烹 ともづな」で、目の前に広がるオーシャンビューや福岡の街並みを眺めながら、蓮の花言葉「清らかな心」で溢れるような至福のひとときを感じてもらえるよう、和の美しさをテーマにした華やかなランチを用意。
前菜は、福岡県産野菜を使った季節の三種。ミニマルなプレゼンテーションの中に、シェフが丁寧に織りなす繊細な味を楽しむことができます。
金粉で飾ったプレートを彩る寿司五貫は、美しく手綱にアレンジされた季節の白身、編込まれたサーモン、松かさ切りでフリルのように仕上げた烏賊、脂がのった本マグロ、ともづなオリジナルブレンドの醤油と合わせた車海老など、職人の技を駆使した本格的な旬の寿司を堪能できます。
また、マグロ、アボカド、サーモン、錦糸玉子で美しく施したカクテルグラスには、イクラと雲丹をトッピング。層が進むにつれ、食材によるマッチングが楽しめるこだわりの一品です。
スイーツは、同じく35階 バー＆ダイニング CLOUDSの「天空のアフタヌーンティー」より、エグゼクティブペストリーシェフ アシュトシュ・クマル氏が手がける芸術性に富んだ季節のスイーツを二種と、季節の和菓子が入ったボックスから好きなものを二種選べます。
概要
名称
ランチ「花蓮（かれん）」
場所
ヒルトン福岡シーホーク 35階
寿司割烹 ともづな
営業時間
12:00～14:30
ラストオーダー14:00
料金
一人 5,800円
オーシャンビュー席 一人 6,000円
予約
電話：092-844-8000
10:00～18:00
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※消費税・サービス料込み
※写真はイメージです。メニュー内容、営業日時などは変更になる場合があります。
この記事の内容は、2023年5月23日（火）時点での情報です。