ヒルトン福岡シーホークでは、同ホテル35階 寿司割烹 ともづな にて、可憐な寿司とアフタヌーンティースイーツがセットになったランチ「花蓮（かれん）」の新メニューを、2024年7月1日（月）から9月30日（月）までの期間限定で提供すると発表しました。
全国的に気温が例年より高くなり猛暑日が増えると予想される今年、英気を養えるような夏の新メニューが登場します。
前菜2種、素麺、握り寿司5貫、カクテル寿司、料理長 萩原和隆の出身地 長崎県島原の伝統スイーツ「かんざらし」を含む和菓子3種、洋菓子3種を展開。洗練された寿司とホテルメイドの華やかなスイーツの両方が楽しめる特別なランチです。
前菜は、7月に旬を迎え滋養強壮に富むと言われる鱧（はも）を揚げ、パプリカなどの夏野菜を使用した「鱧と夏野菜のピリ辛」とフレッシュなサラダを生春巻きの皮で包み、手作りの人参ドレッシングをかけた「フラワーサラダ」を用意。
また、のど越し爽やかな「彩り素麺」を茗荷（みょうが）や葱などの薬味とともに楽しめます。
握り寿司は、英気を養うのに最適な季節の魚と旬の食材を使用した5種を用意。
炙りトロでシャリを直接巻いた「炙りトロ包み寿司」、旬の高級魚ヒラマサの皮に美しく切れ目を入れ、見た目にもこだわった「ヒラマサ包み寿司」、鰻（うなぎ）をこんがりと香ばしく焼いた「鰻磯辺重ね寿司」、紫外線から肌を守る為に必要な栄養素ビタミンAを多く含む穴子を笹の葉で巻いた「穴子笹寿司」、高貴で爽やかなバジルの香りが海老の旨味を引き出す「海老のバジルソース寿司」が登場。
また、「花蓮」定番のカクテル寿司はイクラと雲丹を贅沢に使用した一品です。
デザートにはサマーフルーツを使用した「彩りフルーツゼリー」と大人気ヒルトン・スイーツビュッフェを手掛けるペストリーシェフが創るスイーツ2種、和菓子は「わらび餅」と、冷たい蜜と白玉のコンビネーションが夏にピッタリの長崎県島原伝統スイーツ「かんざらし」に加えて、好きな季節の和菓子をおひとつ選べます。
概要
▼実施期間
7月1日（月）～9月30日（月）
▼場所
ヒルトン福岡シーホーク
35階
寿司割烹 ともづな
▼営業時間
12:00～14:30
ラストオーダー14:00
▼料金
一人 5,800円
オーシャンビュー席 一人 6,000円
▼予約
電話：092-844-8000（10：00～18：00）
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この情報は6月2日（日）時点での内容です。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。