大濠うなぎ有限責任事業組合（所在地：福岡市）は22日、2025年8月6日（水）、福岡市中央区赤坂に新たなうなぎ料理専門店「大濠うなぎ」をオープンしたと発表しました。

かつての大濠は、福岡城のお掘りとなる水路が張り巡らされ、多くの生き物が息づく自然豊かな土地でした。地域の人々にとって、そこで採れていたうなぎは特別な存在ではなく、日常的に楽しむ大切な恵みでした。

時を流れ、かつての風景は姿を変えましたが、この土地が持つ豊かさの記憶は、今も確かに息づいています。

「大濠うなぎ」は、その記憶を現代に再解釈し、新しい価値を紡ぎ出す場として誕生。

大濠うなぎの代表メニューは、釜炊きご飯と炭焼きうなぎを組み合わせた「釡まぶし」。

一杯目はそのまま、二杯目は薬味を添えて、三杯目は出汁をかけて――。

三段階の味わいを楽しめるスタイルで、上質なひとときを演出。そのほか、うな重や白焼き、う巻き、肝焼きなどの逸品料理も充実。

特別な日だけでなく、少し贅沢な日常使いにも寄り添う価格とメニュー設計を追求しているとのことです。

全35席の店内は、赤坂の街並みに調和する和モダンな設え。昼は光が差し込むランチ空間として、夜は落ち着いた接待・会食にも対応。

店舗概要

▼店舗名
大濠うなぎ
▼オープン日
2025年8月6日（水）
▼所在地
福岡市中央区赤坂1-15-1
赤坂古賀ビル1F
地図はこちら
▼アクセス
地下鉄「赤坂駅」徒歩3分
▼営業時間
火～土 11:30～14:30／17:30～21:00
日曜日 11:30～14:30
▼定休日
月曜日

▶ 店舗 公式サイト

この情報は2025年8月22日（金）時点での内容です。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。