グランド ハイアット 福岡 1Fレストラン ザ マーケット エフでは、2024年6月1日（土）から6月30日（日）までの期間、ディナーコース「ローカル・トレジャリー」を提供すると発表しました。
福岡県と大分県が有する特色ある歴史や文化、豊かな自然、多様な食など様々な魅力で、全国から人々を迎える「福岡・大分デスティネーションキャンペーン」とのコラボレーション企画として展開。
同ディナーコースは、前菜からデザートまで全てのメニューに八女茶を使用しながら福岡の旬の食材を織り交ぜた、福岡の食材の魅力にフォーカスした内容となっています。
また、オプションメニューとして用意した八女茶のティーペアリングで楽しむことで、お茶と料理の組み合わせによって生まれる新しい味わいに出会うことができます。
海、山、川の豊かな自然と四季折々の気候に育まれ、「食材の宝庫」と呼ぶにふさわしい多彩さを誇る福岡。
このディナーコースを通して福岡の食材の魅力を体験してみてはいかがでしょうか。
メニュー
ウェルカムドリンク
初摘みの水出し八女茶
時間をかけてゆっくり抽出した水出しの八女茶。初摘みの新茶ならではのみずみずしい香りと、繊細で深い味わいが食欲を刺激します。
福岡県産太刀魚のマリネと炙り
八女伝統本玉露と福岡県産ケールのソース 自家製ヨーグルトディップ
福岡県産の太刀魚を、食感と旨味を活かしたマリネと、香ばしさを加えた炙りの2種で食べ比べる前菜。八女伝統本玉露と福岡県産ケールを使ったソースと、自家製ヨーグルトで作ったディップを添えて。
福岡県産とうもろこしと八女ほうじ茶のスープ
じっくり炒めて甘味を引き出した福岡県産とうもろこしと、香ばしい八女ほうじ茶の香りのマリアージュが楽しいスープ。濃厚でありながら後味すっきり。
玄界灘産甘鯛の鱗焼き
糸島産生ハムと甘鯛のフォンと八女煎茶のソース アスパラ菜添え
玄界灘産甘鯛の鱗焼きを、甘鯛の頭と骨のフォンに生ハムのコクと八女煎茶の旨味を加えたソースに浸した、甘鯛の魅力を余すことなく味わえる一皿。
博多和牛フィレ肉の八女茶燻製のロースト
田主丸の巨峰ワインソース 博多すぎたけ添え
八女茶で香ばしく燻製した後にローストすることで、一味違う味わいに仕上げた博多和牛フィレ。福岡県・田主丸の巨峰ワインで作った赤ワインソースと、シャキシャキした食感が魅力の希少なきのこ「博多すぎたけ」を添えて。
八女伝統本玉露のモンブラン 小豆と胡桃のアイスクリーム
八女伝統本玉露と紅はるかを合わせて作ったモンブラン。中に胡桃を煮出して香りづけした牛乳で作った小豆入りの自家製アイスクリームを忍ばせて。
選べる八女茶と八女茶のプチフール3種
八女ほうじ茶、八女紅茶、八女煎茶から1種をセレクト
八女ほうじ茶のダックワーズ / 八女紅茶のクグロフ / 八女伝統本玉露のカヌレ
食後に好きな温かい八女茶と、八女茶のプチフールをどうぞ。
オプションメニュー：八女茶のティーペアリング
3杯 3,000円
ワインのように、コース料理の一皿ごとに異なる種類の日本茶をソムリエが提案。スープ、魚料理、肉料理に合わせた八女茶3杯をオプションで用意。料理とお茶の組み合わせによって生まれる新しい味わいを楽しめます。
概要
ディナーコース「ローカル・トレジャリー」
▼期間
2024年6月1日～6月30日
▼時間
17:30～21:00
▼場所
グランド ハイアット 福岡 1F
レストラン「ザ マーケット エフ」
▼料金
料理：10,000円
ティーペアリング：3,000円
金額は税込み
別途サービス料（15％）
▼予約
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この情報は5月5日（日）時点での内容です。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。