全国でホスピタリティビジネスを展開する感動創出企業の株式会社ポジティブドリームパーソンズは、時・場所・食をデザインした一夜限りのプレミアムディナーイベント『The GRAND DINING Phantom Cave（グランドダイニング ファントムケイヴ）』を、2024年2月22日（木）に福岡・中洲の「GRANADA SUITE on A TABLE（グラナダスィート オン ア ターブル）」で開催します。

The GRAND DINING”はコロナ禍で集うことのできなかった時間を埋め、大切な人と過ごす時・場所、そして食をデザインし“NEW NORMAL”を楽しんでもらいたいという思いから 2021年に誕生したプレミアムイベントです。

過去2回「MAIN DINING CABANA（メインダイニング カバーナ）」(旧「ザ マーカススクエア 福岡」内)で野外テラスを貸し切り開催。僅か3日間で100席が完売し、多くのお客様に特別な一日を提供しました。3度目となる今回は、2023年にクローズをした「メインダイニング カバーナ」を惜しむ声にこたえ、例年春先に開催していたグランドダイニングから一足早い時期での開催が決定。

「メインダイニング カバーナ」の料理が一夜限りの復活を果たします。これまで紡いできた歴史を新たなストーリーに乗せ、これまでとは異なる、新たな“The GRAND DINING”としてお届けします。今回のテーマは「Phantom Cave」。舞台を「グラナダ スィート オン ア ターブル」に移し、都会にさんざめく中洲の中心が幻想的な冬の夜を彷彿とさせる空間へと変貌を遂げます。まるで地下深くに潜るような洞窟を彷彿とさせる世界で、一夜の特別な物語が始まります。 今回提供するコース料理は、“山岳イタリアン”がコンセプトの「メインダイニング カバーナ」と、九州産の肉と野菜を豪快に炭火で焼くアメリカ料理が特徴の「グラナダ スィート オン ア ターブル」のコラボレーションで、この日の為だけに考案されたスペシャルコース。

洞窟の中を彷彿とさせる冬の情景から、芽吹きはじめた春の訪れを感じさせる、ときの移ろいを特別な一夜のお料理で表現します。食材にもこだわっており、冬が旬の『日向夏』や甘みが特徴の宮崎県産『佐土原ナス』、宮崎の地鶏『天下鶏』など九州産の食材をふんだんにラインナップ。

また、「メインダイニング カバーナ」で人気を博したメニューも登場。料理をご提供する際には、仕上げにフレッシュトリュフをお客様の目の前で削ったり、香りや風味を楽しんでいただくため、その場で『だし』を注ぐなど、味覚だけでなく訪れた人の視覚や嗅覚など五感を刺激する本イベントならではの演出を楽しめます。 ≪ Special Dinner Course ≫
・Piantatore：日向夏のピアンタ トーレ トリュフの香り
・BLACK＆CHARCOAL：熊本味彩牛のタリアータ “黒の炭” 和白永田農園の野菜
・ONE LAP ”WINTER×KYUSHU”：宮崎天下鶏の炭焼き “宮崎金柑” 九州野菜とそのジュのコンソメ
・Piatti di Pesce：鰆の低温ロースト ローズマリーの香り オーガニック ロレンツオ オイル No.3
・Bistecca griglia：牛フィレットのグリッリア バルサミコのキャラメリゼの野菜とソース トリュフ
・Raviolone：リコッタチーズとほうれん草のパスタ パルミジャーノ
・Sfera primavera：フロマージュブランとショコラ サクラとライチの香り
・Pane：パン
・Cafe/te：コーヒー／紅茶 この日だけのオリジナルカクテルも用意。料理だけでなくドリンクも「Phantom Cave」の世界観を表現。3 種のオリジナルカクテルをア・ラ・カルトで用意。

・『Phantom Cave』都会の洞窟の中、芽が生える様子をイメージした日向夏を使った爽やかなカクテル
・『冬暁』冬の夜明けを表現した、スィートなカクテル。お酒が苦手な方にもおすすめ
・『春模様』イチゴを使用した花が咲く春の訪れをイメージした、さっぱりとしたカクテル
＊すべてノンアルコールの用意も可能です キャンドルアーティストとのコラボレーション
久留米市を中心に、福岡県内を拠点に活動する、RikichiCandle の横山 理吉氏と協同で空間をコーディネート。宇宙や自然の景色から受けたインスピレーションの表現を得意とするキャンドルの創り人。音楽、映画、ダンスなど異ジャンルとのコラボレーション装飾やアート創作などを手掛けるなど、キャンドルの可能性と作り出す空間の素晴らしさを広めるよう活動を行っている。「Phantom Cave」のテーマに相応しい、幻想的な空間で観るものを魅了させる。
Rikichi Candle HP：https://www.rikichi-candle.com/

The GRAND DINING Phantom Cave（グランドダイニング ファントムケイヴ）
日程：2024年2月22日（木）19:00~21:30（受付:18:30～）
開催場所：GRANADA SUITE on A TABLE（グラナダスィート オン ア ターブル）
金額：一人 13,000 円（消費税・サービス料込）※ペアリング3種付
小学生 6,500円（消費税・サービス料込）※1 ドリンク付
※小学生のお子様はお子様限定コースのため通常コースとはメニューが異なります
バータイム：21:00～23:30
バー 料 金：1 ドリンク＋1 フード 1,620 円（消費税・サービス料込）
＊バータイムのみの利用も可能です。
＊ディナーを予約したお客様はバータイムも予約不要で利用できます。
＊予約なしの利用も可能ですがバーラウンジの席は予約の方優先となります。

申込み方法：下記イベント特設ページよりご予約ください。
https://www2.positive.co.jp/grand-dining/phantom-cave/
＊満席になり次第終了。
＊メニュー内容は仕入れ状況により予告なく変更になる場合があります。
＊食材のアレルギーをお持ちの方はチケット購入時に事前にお知らせください。

GRANADA SUITE on A TABLE（グラナダスィート オン ア ターブル）
【住所】 〒810-0801 福岡市博多区中洲 5 丁目 3-8 アクア博多 1F

この情報は2024年2月10日（土）時点の内容です。最新の情報は公式サイト等から確認をお願いします。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。