カフェ＆ブックス ビブリオテークは20日、地元桃農家の発展と活性化を図る岡山県赤磐市の果樹園「桃茂実苑（ともみえん）」の岡山白桃をふんだんに使用したパンケーキやタルト、ショートケーキパイなど、暑い夏にぴったりな白桃デザートを、2023年6月21日（水）より提供開始すると発表しました。
九州エリアは、天神のVIORO B1F ビブリオテーク 福岡天神と、鶴屋百貨店 東館1F ビブリオテーク 熊本鶴屋の2店舗が展開します。
岡山白桃の味わい
口のなかで甘く芳醇な香りがふわっと広がり、とろける食感。天使の肌のように柔らかな果肉から、みずみずしく甘いジューシーな果汁が滴るほどに溢れます。同デザートフェアでは「桃茂実苑」より糖度の高いロイヤルクラス級の白桃を使用。
大切に手間暇かけて育てられた「岡山白桃」。夏を告げる甘くフルーティーな桃をたっぷりと楽しむことができます。
桃づくりへのこだわり
瀬戸内の穏やかな温暖気候に恵まれ、果物栽培が盛んな岡山県。「桃茂実苑」がある赤磐地域は桃の一大産地となっており、長年にわたり培った高い栽培技術で品質本位の桃づくりが代々受け継がれています。
伝統のある「岡山白桃」はその美しい乳白色をつくりだすために、ひとつひとつの桃に袋掛けを行い、太陽の光を直接当てないことで、白桃の特長でもある色白の果実へと育ちます。
また、袋掛けすることによって雨風で果実が傷ついたり、病害虫に食べられたりする危険を減らし、簡単に果皮をむけるほどの繊細で柔らかな桃となります。
ラインナップ
まるごと岡山白桃とミルキークリームのパンケーキ
甘くてジューシー、ていねいに育てられたフレッシュな岡山白桃を贅沢にまるごと1個使用。みずみずしい桃の中には生クリームで軽やかに仕上げたカスタードクリームをぎゅっと。隠し味に練乳を加えコクがアップした、くちどけの良いミルキークリームと合わせた一皿。今が旬の特別なパンケーキです。
税込価格：1,925円
岡山白桃とフロマージュブランのパンケーキ はちみつバニラレモンソース
まるで天使の肌のように柔らかな果肉。甘くてみずみずしい岡山白桃に、さわやかな酸味とほど良いコクのあるフロマージュブランがマッチし、お互いを引き立たせます。甘酸っぱさがクセになるはちみつレモンソースをかけて。
税込価格：1,650円
岡山白桃のリッチレアチーズタルト
甘くてみずみずしい岡山白桃を思う存分味わいたい人におすすめの一皿。フレッシュな白桃をこぼれそうなほどたっぷりトッピングした、リッチな主役級タルトが登場。甘くジューシーな白桃と程よい酸味のレアチーズクリームが相性抜群です。
税込価格：1,320円
岡山白桃のショートケーキパイ
甘くてジューシーな岡山白桃のコンポートをたっぷりと詰め込んだ、やわらかな甘さのショートケーキパイ。口の中で白桃の甘く芳醇な香りがふわっと広がります。サクッとした食感のパイがアクセントに。
税込価格：1,100円
いずれも販売は8月下旬までを予定。
この記事の内容は、2023年6月20日（火）時点のものです。