カフェ＆ブックス ビブリオテークでは、2023年2月1日（水）より、奈良県のブランドいちごを贅沢に使用した「いちごフェア第二弾」を開催すると発表しました。
九州エリアは、福岡・天神（天神 VIORO B1F）と、熊本・鶴屋（鶴屋百貨店 東館1F）が取り扱います。
第2弾では、奈良県オリジナルのブランドいちご 古都華（ことか）をふんだんに使用した、新作デザート2種を提供。
フランス発祥のレアチーズケーキ「クレームダンジュ」と特製バルサミコソースでいちごの甘みを引き出すさっぱり爽やかパンケーキや、クリームチーズとオレンジを隠し味に加えいちごの甘い香りを引き立てるリッチなタルトが登場します。
しっかりとした歯ごたえで濃厚果汁が楽しめる“古都華”をたっぷりと楽しめる自信作として展開。
古都華 いちごのクレームダンジュパンケーキ はちみつバルサミコソー
ヨーグルトを使用したクレームダンジュは古都華をしっかりと味わってもらえるよう甘さを抑え、まったりしながらもさっぱりとした味わいに。はちみつバルサミコソースをかけることで濃厚なバルサミコの味わいが古都華と合わさり、ぶどう由来の甘みと酸味で躍動感のあるおいしさに変化します。あまり知られていないいちごとバルサミコの組み合わせを楽しめます。
価格：税込2,090円
古都華 いちごとクレーム・オランジェのタルト
希少な古都華の濃厚な甘さと芳醇な香りを、思う存分に味わうためのタルトで、北海道産の牛乳と国産たまごを使用してつくったこだわりのパティシエールに、隠し味としてクリームチーズとオレンジをプラス。より一層いちごの甘さが感じられる味わいに。オレンジの香りが古都華の特徴でもある香りの良さをグンと引き立ててくれます。
価格：税込1,650円
奈良県明日香村より直送の希少な高糖度いちご“古都華”は、プレミアムな美味しさ。
古都華の特徴と言えば、甘さと芳醇な香り、そしてしっかりとした歯ごたえ。平均的なイチゴの糖度が11～12度であるのに対して、糖度が15度以上あるにもかかわらず、程よい酸味もあり、口に入れた瞬間ふわっと華やかな香りと甘さが広がります。
この濃厚な甘さを引き立てるためにたどり着いたのは、オレンジやバルサミコなど、新たな組み合わせです。ビブリオテークだけの新しい美味しさを、この機会にぜひ楽しんでみてはいかがでしょうか。
上記内容は、2023年1月31日（火）時点での情報です。