WAKAZE（本社：東京都渋谷区）が展開する「SummerFall Tap Cocktails」は、MOTHERSが4月20日にオープン予定のレストラン新店舗「MORETHAN CAFÉ RESTAURANT LOUNGE」（ホテル「THE KNOT FUKUOKA Tenjin」に併設）にて、自社店舗以外では初となるタップカクテルの導入を開始すると発表しました。
タップカクテルとは
タップカクテルは、あらかじめ最適なレシピで仕込まれたカクテルを樽（ケグ）に充填し、ビールのようにタップから提供する新しいカクテル提供方式です。
提供されるカクテルは以下の通りです
Jasmin Pop Bellini
ジャスミンと白胡椒の華やかな香りに、ピーチのフルーティーさを重ねた一杯。SummerFallスパークリング日本酒をベースに、軽やかでエレガントな味わいに仕上げた、モダンなベリーニ。
Wakocha Guava Spumoni
グアバのトロピカルな甘みと、ヨーグルト由来の爽やかな酸味が調和。日本紅茶をアクセントに加えることで、和のニュアンスを感じるスプモーニスタイルのカクテル。
Wasabi Yuzu Spritz
柚子の爽やかな酸味に、わさびのほのかな刺激が重なる新感覚スプリッツ。ワインベースの軽やかさと和素材の組み合わせにより、すっきりとした飲み口を実現。
Sakura Paloma
テキーラをベースに、いちじくの葉で桜餅のような香りを表現。グレープフルーツの酸味とともに、春らしい甘酸っぱさと奥行きのある味わいを楽しめる一杯。
Bancha 20th Century
番茶の香ばしさとカカオのニュアンスが重なる、ドライで洗練されたカクテル。クラシックカクテル「20th Century」をベースに、日本の素材で再構築した一杯。
Tropic Daiquiri
ココナッツラムとバナナの香りが広がる、トロピカルなダイキリ。完熟バナナとドライバナナを使った奥行きのある甘みと、軽やかな飲み口が特徴。
Cucumber Lychee Rebujito
キュウリを漬け込んだドライシェリーに、ライチの香りが爽やかに広がる一杯。涼やかで軽やかな飲み心地が特徴の、夏を感じさせるリフレッシングカクテル。
これらのカクテルは、日本の素材や和酒の持つフレーバーを活かしながら、世界中のゲストに親しみやすい味わいに設計されています。
基本情報
オープンキッチンをはじめとしたライブ感のある空間で、泊まれるレストランという新しい滞在体験を提供するオールデイダイニング。
▼所在地
福岡市中央区大名1丁目9−63 THE KNOT FUKUOKA Tenjin1階
▼電話番号
092-707-3174
▼オープン日
2026年4月20日（月）
▼営業時間
モーニング 7:00～10:00
ランチ 11:00～15:00
カフェ 15:00～17:00
ディナー 17:00～23:00
ラウンジバー 7:00～26:00
▼座席数
100席
この記事の情報は4月8日（水）時点での予定であり、内容は予告なく変更になる場合があります。