ホテルニューオータニ博多では、2025年11月より、グルテンフリーかつ植物由来100％の「ZENBヌードル」を使用した新メニューを、カフェ＆レストラン グリーンハウス、および、中国料理 大観苑にて提供開始したと発表しました。
からだにやさしく、美味しさをあきらめない、をテーマに、ホテルならではの上質な味わいとウェルネス志向を両立。これまで以上に「美味しさ」を進化させた、からだ想いの一皿に仕立てられています。
ZENBヌードルとは
ミツカングループのZENB（ゼンブ）JAPANが開発した、黄えんどう豆100％の植物由来麺です。小麦粉を一切使用しておらず、グルテンフリーでありながら、パスタのようなもちもちとした食感と、豆本来の豊かな風味が特長です。また、たんぱく質・食物繊維・鉄分・ビタミンB1などを豊富に含み、糖質は一般的なパスタと比べて控えめ。環境にもからだにもやさしい次世代の主食として注目を集めています。
新メニュー
ZENB 大葉ジェノベーゼ
ZENBヌードルを使用し、大葉にパルメザンチーズと胡桃を合わせた特製ジェノベーゼソースで仕上げた一皿。厚切りベーコンとほくほくのジャガイモ、ジューシーな角切りトマトを加え、コク深くも爽やかな味わいに。ホテルシェフの技で素材の個性を引き出したからだにも心にも満たされる仕上がりです。
▼提供時間
11:30～21:00
▼提供店舗
カフェ＆レストラン グリーンハウス（1F）
▼料金
2,900円
サービス料別
ZENB ルーロー麺
ZENBヌードルに深みのあるオイスターソースを絡め、香ばしく仕上げた一皿。甘辛く煮込んだ豚肉とキノコの旨味に白髪ねぎとパクチーが爽やかさを添え、半熟の目玉焼きが全体をまろやかにまとめます。好みでラー油を加えれば、ほどよい辛味がアクセントに。中華の醍醐味とZENBのやさしさが融合したホテルならではの新感覚ルーロー麺です。
▼提供時間
11:30～14:30
17:00～21:00
O.S. 20:30
▼提供店舗
中国料理 大観苑（B1）
▼料金
3,080円
サービス料別
この情報は11月10日（月）時点での内容です。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。