トリゼンダイニング株式会社（本社：福岡市博多区）は27日、KITTE博多の9Fに、福岡地区では11店舗目となる「水たき料亭 博多華味鳥 KITTE博多店」を2025年7月1日（火）にオープンすると発表しました。
同社は、九州産「華味鳥」を養鶏から加工、商品開発、販売、飲食店の経営までワンストップで手掛けるグループ会社で、水たき専門店「博多華味鳥」を中心に飲食店を国内外31店舗展開しています。
「水たき料亭 博多華味鳥」は、九州産「華味鳥」を使用した、こだわりの水たきを存分に楽しめるよう、女将をはじめとするスタッフが席ごとに専属で担当し、華味鳥の美味しさを最高のタイミングで提供。
水たきスープは、新鮮な鶏ガラと華味鳥の丸鶏を時間をかけて炊き出す「鶏かさね炊き製法」で仕上げ、濃厚でありながらサラリとした口当たりが特徴です。
創業者の想いから生まれた九州産「華味鳥」をはじめ、野菜や豆腐などの具材を煮込み、食べ進めるほどにスープは奥深い味わいへと変化し、〆まで存分に堪能できます。
おすすめランチ
水たき明太御膳
九州産「華味鳥」使用の鶏そぼろと自家製明太子を片腹のせた、同店オリジナルのミニ明太重に、水たき小鍋がついた贅沢な御膳。
ミニ鶏そぼろ明太重／水たき小鍋／小鉢／スープ／香物／甘味
2,480円（税込）
博多水たき御膳
ごまカンパチと水たきが付いた、博多の郷土料理が堪能できる上品な御膳。
ごまカンパチ／小鉢／唐揚げ1個／水たき小鍋／白飯／スープ／香物／甘味
1,780円（税込）
おすすめコース
華コース
前菜から甘味まで。水炊きのフルコース。
小鉢／前菜三種／華味鳥生ハムと親鳥炭火焼き／替鉢／華味鳥水たき (ぶつ切り・ミンチ・切身・肝・野菜盛・雑炊またはちゃんぽん麺) ／めんたい高菜／甘味
5,000円（税込）
金華コース
料理長の個性が光る自慢のコース。
小鉢／華味鳥生ハムと野菜サラダ／ごまカンパチと自家製明太子／旬の逸品／華味鳥水たき(ぶつ切り・ミンチ・切身・肝・野菜盛・雑炊またはちゃんぽん麺) ／めんたい高菜 ／甘味
6,000円（税込）
店内はオープンキッチンで、席はテーブル席、カウンター席、個室を用意。一人でも気軽に利用できるほか、少人数から大人数での宴会にも対応しています。
この情報は2025年6月27日（金）時点での内容です。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。