ホテルニューオータニ博多では、福岡市美術館にて開催中の展覧会「テレンス・コンラン モダン・ブリテンをデザインする」にて、ザ・コンランショップ 東京店に併設された「オルビーレストラン」紺野 真シェフが監修したコラボレーションメニューを、「カフェ アクアム」と「レストラン プルヌス」にて提供すると発表しました。
イギリスを代表する料理「フィッシュ＆チップス」
ローカルフードとして、古くから愛されてきた料理を紺野シェフがアレンジ。肉厚の鱈の旨みを引き出すために薄衣で、揚げたフライはサクサクふわっとした食感に。小粒の新じゃがいもは軽く潰して揚げることで、素材の風味とカリカリの食感を楽しめる一品に仕上げられています。
￥1,760
紅茶と共に楽しむイギリス定番のケーキ
レモンの爽やかな酸味が楽しめる紺野シェフ特製の「ウィークエンド・シトロン バニラアイス添え」。ほのかにラム酒が香るバターケーキは、レモンピールの食感を感じるしっとりとした口当たりの優しい味わいです。酸味のあるレモンアイシングのシャリっとした食感も楽しめます。
￥1,100
カフェ「アクアム」限定
ここでしか味わえないオリジナルドリンク
紺野シェフが企画展のためにレシピを考案したオリジナルドリンク「レモングラススカッシュ」。レモングラスとグレープフルーツ、アップルジュースのベースを、ほんのりとした苦味のあるトニックウォーターで割った初夏にふさわしいドリンク。レモンのような爽やかな風味とさっぱりとした飲み心地を楽しめます。
￥880
テイクアウト￥864
▼提供場所
福岡市美術館
カフェ アクアム（1F）
レストラン プルヌス（2F）
展覧会「テレンス・コンラン モダン・ブリテンをデザインする」
ホームスタイリングを提案するショップ「ハビタ」で大ブームを興すなど、現代イギリス（モダン・ブリテン）の生活文化を大きく変えたサー・テレンス・コンラン。初期プロダクトから、発想の源でもあった愛用品、著書、写真、映像まで300点以上を集め、デザインによって人々の生活や社会を変えていったさまざまな起業やプロジェクトを紹介します。
この情報は2025年4月20日（日）時点での内容です。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。