梅の花サービス（本社：福岡県久留米市）が運営する「湯葉と豆腐の店 梅の花」では、2024年6月1日（土）から8月31日（土）までの期間　夏の特別懐石「泉」と「鏡」を販売すると発表しました。

今年の夏は、夏野菜を使用した黒毛和牛のすき煮や、鰹・鮎・鰻などの旬食材が楽しめる創作懐石「泉」を用意。またフカヒレやあわびを使用した料理も味わえる「鏡」は、夏の味覚をより一層堪能できる贅沢なコースです。

日頃の食事はもちろん、長寿のお祝いや記念日・故人を想う法要など特別な日にも利用できる内容となっています。

夏の特別懐石
泉 -いずみ-
トマトの酸味が食欲をそそる 黒毛和牛の牛すき煮と、夏にしか味わえない旬の食材が楽しめる創作懐石です。
嶺岡豆腐 木の芽味噌／湯葉煮と甘海老の麹(こうじ)漬け／茶碗蒸し 茗荷あん掛け／鰹のたたき／鮎の塩焼き／海老の天婦羅と鱧の変わり揚げ／黒毛和牛と夏野菜の牛すき煮／湯葉吸物／鰻セイロ／香の物／豆腐レアチーズケーキ マンゴーソース
税込金額：6,500円

夏の特別懐石
鏡 -かがみ-
泉（いずみ）懐石の「茶碗蒸し」が「フカヒレの海鮮茶碗蒸し」になり、揚物が冷製「あわびとタイラギのジュレ仕立て」になります。
嶺岡豆腐 木の芽味噌／湯葉煮と甘海老の麹(こうじ)漬け ◆フカヒレの海鮮茶碗蒸し／鰹のたたき／鮎の塩焼き ◆あわびとタイラギのジュレ仕立て／黒毛和牛と夏野菜の牛すき煮／湯葉吸物／鰻セイロ／香の物／豆腐レアチーズケーキ マンゴーソース
税込金額：8,000円

湯葉と豆腐の店　梅の花

1986年福岡県久留米市にて創業。健康志向の高い30代～60代の女性をターゲットにおき、「湯葉」「豆腐」を使用した日本料理店です。

日本文化漂う空間でお寛ぎいただけるよう季節感も大切にしており、「豆腐」「湯葉」を使用した料理には、定番の「湯豆腐」「引き上げ湯葉」をはじめ、固定概念に囚われずに、絞り豆腐を使用した「名物 とうふしゅうまい」や湯葉の新しい食感を楽しめる「湯葉揚げ」、もちもち食感が人気の「生麩田楽」等の商品があります。

また、季節毎に旬の食材と組合せた季節限定の創作懐石も提案。

▶ 株式会社梅の花

この情報は5月1日（水）時点での内容です。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。