ディーン＆デルーカでは、日本の伝統と世界の食の美しさを味わう「OSECHI 2024」の予約受付を開始しました。
壱の重
日本各地で長く愛される自然の恵みと職人技が詰まった伝統の祝い肴
新たな年を迎えた祝いと繁栄を願う壱の重には、上質な数の子をすっきり白醤油で漬けた、歯応えのよい素材が活きた上品な味わいの数の子、北海道産の大粒イクラを香りのよい柚子のうつわにたっぷり詰めたイクラの柚子釜、職人が一つひとつ手巻きして柔らかく炊く縁起物の紅鮭の昆布巻きと、日本各地で長く愛される、自然の恵みと職人技が詰まった伝統の祝い肴が並びます。
また、天然の白身魚と富山の地下水でつくる老舗の味、富山県「河内屋」紅白かまぼこ、丹波産の黒大豆をじっくり炊き上げたふっくら上品な甘さの東京「あんや」黒豆、茶巾で一つずつ絞る昔ながらの製法で、ほっくりとした甘さの栗の里の味が特徴の岐阜「松月堂」栗きんとんなど、日本各地のつくり手からも伝統の祝いの肴が揃います。
弐の重
すばらしい出会いから培ってきた、DEAN & DELUCAらしい味わいのオードブル
弐の重にはディーン＆デルーカらしい味わいのオードブルが揃います。
コロコロと具材感のある合鴨とピスタチオを組み合わせて、豚肉のパイ包みにした合鴨とピスタチオのパテ。
程よい燻香の兵庫県産牡蠣に甘酸っぱく仕あげたビーツを添え、食感の違いもたのしいマリネに仕上げた牡蠣スモークとビーツのマリネと、ほぐした蟹、高知の「おかざき農園」から届く味の濃いフルーツトマトを卵と生クリームでしっとり蒸しあげたズワイ蟹とフルーツトマトのフランなど、大晦日の宴を彩るオードブルが並びます。
またナッツのようなコクと上質な香りのフランス・アキテーヌ産のキャビアがシャンパンとの相性が抜群で、お祝いの席に華やかさを添えます。
参の重
ディーン＆デルーカのシェフが素材の魅力を活かして仕上げるメインディッシュ
2023年の締めくくりには、鹿児島県産黒毛和牛のスネ肉を赤ワインとフォンドヴォーで柔らかく煮込み、生地につつんでサックリ焼きあげたクラシックミートパイ、旨みがありながらもさっぱりとした黒毛和牛のサーロインをグリルし、香り高いトリュフバターと共に楽しむ鹿児島平松牧場黒毛和牛のステーキと、卵とバターのコクを活かしたオランデーズソースをオマールテールにかけ、香ばしく焼きあげたオマール海老のテルミドールと、素材の魅力をふんだんに活かしたメインディッシュを楽しめます。
▼価格
3～5名用 税込54,000円
限定500セット
▼予約について
店頭ならびにオンライン
マーケットストア福岡店
詳細は以下の特設ページからどうぞ。
この情報は2023年10月10日（火）時点のものです。