ヒルトン福岡シーホーク 4階ブラッセリー＆ラウンジ シアラでは、2023年9月29日（金）から12月14日（木）までの期間、シーフードと栄養満点食材で心身を癒す「Heal & Rejuvenate～リカバリーの美食ビュッフェ～」が開催されます。
開放感溢れるアトリウム空間では、夏から蓄積された疲れを癒し、冬へ向けて心身を回復してもらえるよう、近年注目を集める「サステナブル・シーフード」や「スーパーフード」に栄養豊富な食材をバランス良く取り入れ、若返りや活力を取り戻すという意味のRejuvenateの言葉に相応しい約40種の料理をビュッフェ形式で用意。
シェフのおすすめは、「サステナブル・サーモンのパイ包み」。ビタミン類やアスタキサンチンを豊富に含むサーモンと鉄分の多いほうれん草のペーストをパイ生地で包み、オーブンでじっくり焼くことでジューシーさとサクッとした食感を楽しめる一品です。パイの表面に魚の模様をあしらったシェフの遊び心にも注目です。
「レーズンと胡桃入りパール大麦のレモンバター風味」は、殻や皮を取り除いた大麦を米代わりに使用し、抗酸化作用がある胡桃と食物繊維が豊富なレーズンを和える事で罪悪感の少ないバターライス風に仕上げられています。
豊富な食材を使った身体が喜ぶ栄養満点メニューのほか、シアラで人気の本格的な特製カレー4種や、ホテルメイドの5種のパン、約10種のスイーツなど、心も満たしてくれるビュッフェメニューを用意。
メニュー例
サステナブル・サーモンのパイ包み
ビタミン類やアスタキサンチンを豊富に含むサーモンの美味しいフィレ部分を使用し、ほうれん草のペーストとともにオーブンでじっくり焼いたパイ。
サステナブル・シーフードのイカスミパエリア
タウリンなどを豊富に含むイカスミを使用したパエリア米と、たっぷりのシーフードが豊かな風味を加えます。
サステナブル・帆立の炙りとトマトとフェンネルのサラダ
ふっくらとした帆立とチェリートマトを贅沢にトッピングし、消化を助けるフェンネルを使ったヘルシーなサラダ。
ツナの炙りとトマト、キュウリ、オリーブのサラダ 柚子みそドレッシング
オレイン酸やビタミンEを豊富に含むオリーブの実と炙ったツナをオーガニック味噌と柚子のドレッシングで和え、爽やかに仕上げた一皿。
ミックスベリーサラダ
アントシアニンが豊富なブルーベリーやラズベリーと、ビタミンEが豊富なアーモンドで抗酸化作用を期待できるサラダ。フェタチーズの塩味とベリーの甘みが絶妙にマッチした一皿です。
レーズンと胡桃入りパール大麦のレモンバター風味
殻や皮を取り除いた大麦をお米代わりに使用することで、罪悪感なく濃厚なバターライス風の味を楽しめます。
チキンのポッシェ クコの実入り
古代から健康や美を保つため漢方薬に用いられてきたクコの実とともに、醤油と生姜で鶏肉をじっくりと煮込んだ中華風のポッシェ。
サステナブル・海老とフルーツのサラダ
蜂蜜ヨーグルトのソースが、ボイルしたサステナブル・海老と旬のフルーツの甘みを引き立てる、さっぱりとしたサラダです。
ライムとグレープフルーツのタルトレット
タルトの上には甘さ控えめのライムクリームと甘酸っぱいグレープフルーツがトッピングされ、口の中に爽やかな香りが広がります。
概要
期間
9月29日から12月14日まで
開催時間
▼ランチ
12:00～14:30
最終入店14:00
▼ディナー
17:30～22:00
最終入店21:30
料金
▼ランチ
大人 4,500円
4-12歳 2,250円
▼ディナー
大人 7,000円
4-12歳 3,500円
予約
電話：092-844-8000
10:00～18:00
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金額は消費税・サービス料込み。写真はイメージです。メニュー内容、営業日時などは変更になる場合があります。
この記事の内容は、2023年7月25日（火）時点のものです。