福岡空港のグルメが、また一段と進化する―
旅行や出張で空港を利用する時はもちろん、最近では「美味しいものを食べに空港へ行く」という人も増えています。
そんな福岡グルメの激戦区・福岡空港に、3月20日（金・祝）、見逃せない新スポットが登場します。その名も「ニシムラ鮨（Nishimura Sushi）」。
ミシュラン一つ星を獲得したシェフが手掛ける「新しいスタイルの鮨店」として展開されます。
ミシュランの味を「普段使い」する贅沢
プロデュースするのは、シェフの西村貴仁（にしむら たかひと）氏。フランスのミシュラン星付き店で修業し、自身のレストランで日本人唯一のフュージョン部門一つ星を獲得。最近では、連日行列ができる「ニシムラ麺」でも話題の、まさに食のクリエイターです。
そんな西村氏が今回挑むのは「カジュアルに愉しめる、本格鮨」。
高級鮨店のピリッとした緊張感も素敵ですが、ここはもっと自由。旅の合間に、あるいは仕事帰りにふらっと立ち寄れる「鮨バル」のような軽やかさが魅力です。
とはいえ「ミシュランシェフの鮨なら、お高いんでしょ…？」 そう思った方、「ニシムラ鮨」のセットメニューは、なんと1,300円台から用意されています。
朝7時から夜21時まで営業（予定）なので、モーニングやランチ、早めのディナーにも◎
空港という場所柄、忙しい時でもサッと食べられる「ちょうど良さ」がありつつ、味は一切妥協なし。地元・福岡の厳選素材を使用して提供。
また、ここでしか味わえない「ニシムラ流」のメニューも注目です。 伝統的な江戸前の技法に、フレンチや韓国料理のエッセンスをミックス。
例えば…「マグロ赤身 大和芋ソースとキムチ」 など、想像しただけで「どんな味なの？」とワクワクするような創作鮨がラインナップ。
一貫からの注文はもちろん、ちらし寿司や旬の一品料理、さらには日本酒とのペアリングまで。しっかり食べたい派も、お酒と一緒に少しずつつまみたい派も満足できる構成です。
場所は、福岡空港 国内線ターミナル3F（一般エリア）。飛行機に乗る人だけでなく、誰でも利用できるエリアなのが嬉しいポイントです。
「特別な日」の鮨もいいけれど、これからは「日常のご褒美」に鮨を選ぶ。そんな新しい福岡の楽しみ方が、ここから始まる予感です。
店舗情報
▼店名
ニシムラ鮨（Nishimura Sushi）
▼オープン日
2026年3月20日（金・祝）
▼場所
福岡空港
国内線ターミナル 3F
▼営業時間
7:00～21:00（予定）
▼価格帯
セットメニュー
1,300円台～
この情報は2月12日（木）時点での内容です。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。