2025年4月26日（土）讃岐うどんのチェーン店「はなまるうどん サンリブシティ小倉店」（北九州市小倉南区上葛原2-14-1）がオープンします。

本場「讃岐」と同じ製法にて工場でコシのあるうどんを忠実に再現、うどんの原料は小麦粉と塩と水だけと、とってもシンプル。

讃岐うどんは、古くから足踏みという製法で作られています。生地の足踏みと折りたたみを繰り返します。この地道な作業が、讃岐うどんの強いコシを生み出します。

その足踏みと同じように、手打ちうどん職人の製法を工場で忠実に再現。鍛えて(練り・踏み)、休ませて(熟成)を繰り返し、コシのあるうどんが生まれるのです。麺は、まさに「生き物」。水質、温度、湿度、少しの気候変化にも敏感です。

▶ はなまるうどん

この情報は2025年4月25日（金）時点の内容です。最新の情報は公式サイト等から確認をお願いします。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。