二郎系ラーメン専門店「BUTAKIN」ブランド8店舗目にして九州初上陸となるとなる新店舗「BUTAKIN 博多住吉店」が、2025年4月4日（金）に博多区住吉にオープンしました。
定休日は設けておらず、営業時間は11:00から22:30まで（LO 22:00）となります。
そのほか、卓上調味料に博多住吉店限定で福岡の名物調味料である「赤柚子胡椒」も用意。
中毒性×旨みの厚みを両立させたスープにリニューアル
九州初進出にあたり、「BUTAKIN 博多住吉店」ではブランド全体の進化版とも言える更なる美味しさの改良を実施。スープは従来のど乳化から微乳化へとシフト。甘みとコクが際立つ、キレのある中毒系スープに仕上げられています。
スープに寄り添う、絡み、旨みを重視した麺とカエシに刷新
今回のリニューアルでは、スープの進化にあわせて、麺とカエシも全面的に見直されており、麺は従来よりも厚みを増した「ワシワシ系」に。力強い食感を残しつつ、モチモチ感との両立を図ることで、微乳化スープとの一体感を高めています。
また、カエシはキリッとした塩味を抑え、甘さと奥行きのある中毒系を重視したものへとシフト。スープには鶏モミジ（鶏足）を導入し、自然なコラーゲンのとろみと旨みの層を加え、重厚ながらも飲み干せる仕上がりに。
すべてのパーツが、スープの旨みを最大限に引き出すよう設計されており、これまでのBUTAKINとは一線を画す仕上がりが特長です。
贅沢な厚切りバラ肉がとろける「神豚」チャーシュー
チャーシューにも大幅な改良を加えており、これまで使用していたウデ肉から、脂のりと旨みに優れた豚バラ肉へと変更。じっくりと時間をかけて煮込むことで、余分な脂を落としながらも、箸でほどけるほどのトロトロ食感を実現しています。
噛みしめるたびに口の中に広がる肉の甘みとスープのコクの相乗効果は、まさに「神豚」と呼ぶにふさわしい一体感。濃厚なラーメンに負けない存在感で自慢の一杯を支える主役のひとつとなっています。
店舗概要
▼店舗名
BUTAKIN 博多住吉店
▼所在地
福岡市博多区住吉2丁目4-7 レジデンス博多 1F
地図はこちら
▼営業時間
11:00～23:00
▼定休日
なし
▼席数
21席
カウンター5席
4名テーブル×4卓
合計21
この情報は2025年4月4日（金）時点での内容です。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。