ホテルニューオータニ博多では現在、楢崎商店「青唐辛子明太子」、海苔使 黒滝「旬重優等級」の海苔を使用した「博多めんたいまぶし御膳」を、同ホテル14F 日本料理 千羽鶴にてランチ限定販売しています。

福岡土産として常にランキング上位に位置する「明太子」。

明太子を使用した様々なアレンジやお菓子なども人気ですが、やはり王道はホカホカのご飯との組み合わせ。

今回は、ご飯とも相性抜群かつ一味違った美味しい明太子を食べてほしいと、爽快な辛さが特徴の「青唐辛子明太子」を使用。さらに最高級の海苔を合わせたり、千羽鶴特製の胡麻だれとあご出汁でお茶漬け風にしたり、どれをとっても主役級の御膳を堪能できます。

昭和25年、「楢崎弘見商店」として海鮮物問屋を設立。以来70年以上博多の街で愛され、メディアへも出演している楢崎商店。

中でも今回は、食のミシュランガイドといわれる「International Taste Institute（ITI）優秀味覚賞」を受賞した「青唐辛子明太子」を採用。

通常“辛子明太子”の製造には赤唐辛子を使用しますが、こちらは熊本県産の青唐辛子を使用しています。完熟した赤唐辛子の熟成感とは違う、青唐辛子ならではの爽快なすっきりとした辛さが特徴です。

日本2位の海苔の生産地である柳川市。有明海産の一番摘みの海苔専門店“海苔使 黒滝”の海苔は、多くのメディアでも取り上げられ今でも手に入れることも難しい最高級の海苔です。

また海苔の階級を表す「旬等級」は、一番摘み限定等級で最も厳しい最高等級。一番摘みの中で6％前後の希少品で、海苔専門店でもなかなか見かけないものです。

今回使用される「重等級」は、基準より少し厚い海苔で、口溶けが良く上品な味わいです。

博多めんたいまぶし御膳
▼料金
￥4,180 ※サービス料別
▼提供時間
11:30～14:00
ランチタイム限定
水曜日定休（祝日営業）
▼問合せ
電話：092-715-2008

▶ ホテルニューオータニ博多

この情報は5月23日（木）時点での内容です。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。