ホテルニューオータニ博多では、バー カステリアンルームおよびカフェ＆レストラン グリーンハウスにて、「まるごと桃のパフェ」「エクストラチョコレートパフェ」「しあわせのハニーパフェ」を、2023年7月15日（土）から販売開始すると発表しました。
「まるごと桃のパフェ」
夏の夜のひとときを優雅に過ごしてほしいと、大人のシメパフェをテーマにホテルニューオータニ博多のパティシエが考案した一品。
みずみずしい果汁と華やかな甘さが口に広がる桃を、贅沢に丸ごと1個使用。お酒を飲んだ後や食事をした後でも食べやすいようにと、生クリームは使用せず、「ジンとライムのゼリー」や「ミントのムース」を重ねることで最初から最後まですっきりとした味わいが特長。
一番下の層には、甘酸っぱい苺とアプリコットのソースと食感のアクセントにナタデココを取り入れ、トッピングにはメレンゲディスクを飾ることで見た目も軽やかな印象に仕上げられています。下からすくうことで全体のマリアージュを堪能できます。
提供期間：7月15日～8月中旬（予定）
提供時間：17:00～22:00
価格：2,750円
「エクストラチョコレートパフェ」
チョコレートソース、サクサク食感のカカオニブ＆フィアンティーヌショコラ、バニラアイス、バナナキャラメリゼを交互に重ね、ミルクチョコレートとスイートチョコレートのアイスを乗せ、仕上げにホワイトチョコレート、スイートチョコレート、カカオニブのチュイルをトッピングしたちょっぴりオトナな一品。
提供期間：7月15日～11月30日
提供時間：17:00～22:00
価格：2,400円
「しあわせのハニーパフェ」
グラスの中から顔をのぞかせるミツバチは、パティシエが一つ一つ丁寧に手作りしたチョコレート飾りで、その可愛らしい表情に注目です。
また、ヨーグルトシャーベットや、はちみつレモンシャーベットの甘味と酸味の絶妙なバランスに、マンゴーやパイナップルの華やかな甘さも加え、夏の暑い日に嬉しいさっぱりとした味わいに仕上げられています。
さらにグラスの上に咲く一輪のシロツメクサは、レモンを練り込んだ程よい甘さのホワイトチョコで表現し、花の中心から「クローバーはちみつソース」をかけて楽しむ一品です。
提供期間：7月15日～9月30日
提供時間：11:30～17:00
価格：2,200円
上記、金額はサービス料別です。予約はこちらのページからどうぞ。
この記事の内容は、2023年7月14日（金）時点のものです。