G-FACTORY（本社：東京都新宿区）では、福岡市西区の九大新町研究開発次世代拠点「いとLab＋」に併設する飲食棟「ITO GRAND」を2023年4月29日（日）にオープンすると発表しました。
「ITO GRAND」は、世界各国から取り寄せたワイン3000本が圧巻のワインセラーや、イタリアン、和食、タイ料理、韓国料理などの8業態が並ぶフードホール（1階）と、総面積544㎡と日本最大級の広さを誇るルーフトップ「ITO SKY」からなります。
BBQ設備とバーカウンターを備え、最大160名での利用が可能な「ITO SKY」は、昼間は開放的なテラス席、夜はライトアップされたムーディーなルーフトップバーへと姿を変え、昼夜のコントラストも楽しめます。
全店舗、福岡初出店で、国内外から訪れる研究者・開発者の他、地域の人たちに親しみや好奇心を与えられるように、それぞれの業態を意識したこだわりの店舗設計・装飾となっています。
各店舗で提供されるメニューは、糸島産の野菜や魚介、肉の他、地元福岡のブランド牛「博多牛」など地域のものが中心です。
糸島周辺は無農薬の安心・安全な野菜をつくる生産者が多いこともあり、素材が持つ本来のおいしさを味わえる食材が豊富であることから、地域の生産者と連携し、素材のうま味を引き出した料理を提供していくとのことです。
各店舗紹介
RODEO ＆ cafe
イタリアン
「炭トキドキ薪」がコンセプトのイタリアンで、食材のうま味をしっかり閉じ込める炭火と、香ばしい風味の薪火による火入れが好評です。ジューシーなハンバーグを崩してミートソースにする名物の「ミートスパゲッティ」や、イタリア料理ながら程よい酸味のタスマニアマスタードと大分県産の甘くて濃厚なしょう油をつけて楽しむ「厳選和牛炭火焼き」など、意外性とエンターテイメント性を兼ね備えたメニューを取りそろえています。
米ル -土鍋ごはんとお万菜-
和食
東京・恵比寿の本店は予約が取れない困難店として注目を集めている、お米がメインディッシュの和食店が福岡初出店です。東京の本店・姉妹店はおまかせコースのみですが、気軽に楽しめるように、明太子やのりなど地元産のお米のお供を含む9種類のお万菜と、米ルならではの土鍋ご飯は、地元福岡産の厳選したお米です。立ち飲みできるスペースもあり、一人でも気軽に利用できます。
WIN -walk in cellar-
ワイン
国内はもちろん、ヨーロッパや南米など世界各国のワイン3000本がズラリとそろいます。ワインエキスパートが料理や気分、好みなどに合わせてピッタリの1本を選んでくれます。食べやすくおしゃれなピンチョス片手に、運営のワインとの巡り合わせを楽しめます。購入したワインボトルは、店内の他、ITO GRANDの一部店舗とITO SKYへの持ち込みが可能です。
VIT -asian food-
タイ料理
九大新町に新たなエスニックグルメ誕生です。タイの首都、バンコク随一の繁華街、スクンビットのような賑わいとトレンドが詰まった内装で、異国情緒を演出。糸島産の野菜をたっぷり使った「生春巻き」や、酸味と辛味が絶妙な世界三大スープの一つ「トムヤムクン」、もちっとした米麺とうま味の強い甘酸っぱいソースがクセになる「パッタイ」など、おなじみのタイ料理を満喫できます。
STELLA -OYSTER & SEAFOOD-
オイスター
地中海をイメージさせる鮮やかな装飾がリゾート感を演出。ステラ（星）のように光り輝く海の幸は、糸島をはじめ日本全国から取り寄せた魚介が中心です。シグネチャーメニューの「生牡蠣3種盛り」は産地が異なる3種のカキを食べ比べでき、魚介のうま味が凝縮された「ブイヤベース」は小さなコンロとともに提供され、目の前で仕上げられます。デザートにフルフルふわふわ、しっとりなめらかな「スフレパンケーキ」をどうぞ。
MIX -JUICE CAFE-
ドリンクスタンド
みかんやいちごなどの福岡産果物を含め、季節のフルーツをふんだんに使ったスムージーの他、カフェの定番メニューである紅茶やコーヒーを提供。飲食スペースを備えますが、手軽にテイクアウトして仕事中やリラックスタイムと、ニーズに合わせて利用できます。紅茶は甘味と風味を味わえるよう茶葉から入れています。コーヒー豆は、ヨーロッパ発祥で50年の歴史を持つ芳醇で豊かな香りのコスタコーヒーです。
MODERN KOREAN DINING 雪花 ～SOLFA～
韓国料理
「糸島×食材×Taste of Korea」をテーマとし、食材資源豊かな糸島ならではの海鮮や野菜などにこだわった韓国料理を提供。糸島野菜と海鮮を使った「糸島スンドゥブ」や「solfaビビンバ」の他、サクサクとした衣の唐揚げに病みつきになる甘辛いたれがかかった「ヤンニョムチキン」などが登場します。
bowl 糸島野菜＆クラフトビール
創作野菜料理
「野菜をもっと美味しく！ビールをもっと楽しく！」がメインコンセプト。糸島産にこだわった創作野菜料理と日本各地から厳選のクラフトビールが登場。
ITO SKY
バーベキューとバーカウンター
総面積544㎡と日本最大級の広さを誇ルーフトップで、昼は糸島周辺の豊かな自然を望める開放的なテラス席、夜はムーディーにライトアップされた大人のバーとして利用できます。海外から輸入した南国テイストのアンティークな家具で装飾された異空間で、大人BBQを堪能。BBQは3コースあり、メインの食材は柔らかな肉質で脂質の甘味とうま味を味わえる「糸島豚」、福岡のブランド地鶏「はかた地どり」、糸島産の新鮮な魚介などです。
この記事の情報は2023年4月9日（日）現在のものです。