DEAN & DELUCA では、1月16日（金）よりマーケット店舗・カフェ店舗、公式オンラインストアにて、菓子研究家・福田里香氏と手がけたドイツの焼菓子「ベーレンタッツェン」を販売開始したと発表しました。
DEAN & DELUCAが世界各国を旅して出会った伝統菓子を、菓子研究家 福田里香氏とともに再編集する「ギフトプロジェクト」。C’est mignon × Classique（かわいい × クラシック）を共通テーマに、各国の伝統菓子をギフトとして提案。
素材や味わいにこだわり、幾度もの試作を重ねながら、季節の情景や贈る気持ちを込めた菓子をラインナップ。
パッケージデザインにも工夫を凝らし、福田氏ならではの感性で、季節ごとの物語や想いを託して提供。同企画は2025年2月にスタートし、第1弾はフランスのクッキー缶「プティ・ディアマン」、第2弾はイギリスの「ティービスケット」、第3弾はスウェーデンの伝統菓子「ハッロングロットル」を展開。
そして今回、ドイツの焼菓子「ベーレンタッツェン」が仲間入りします。
「ベーレンタッツェン」とは、ドイツ語で「くまの手」（Bären＝くま、 Tatzen＝手）という意味を持ち、ドイツの冬の祝祭には欠かせない、縁起の良い菓子です。
そんなベーレンタッツェンを、今回は星型の口金で絞って焼きあげたクッキーにチョコレートをディップし、くまの手をかたどった愛らしい焼菓子に仕上げられています。
ヘーゼルナッツやアーモンドプードルを練り込み、香ばしさを引き出した深みのあるリッチな味わいで、チョコレートとの相性も抜群です。
ドイツの家庭で作られる素朴なホームメイド感を大切に、さっくりと口の中で崩れる素朴な食感と繊細な味わいを再現。
ほろほろの生地は食べやすさを考えて小さめに成形し、「小ぐまの手」のような愛らしいサイズに仕上げられています。
▼MAPLE
メープル×ヘーゼルナッツ×ダークチョコレート
▼COCOA
ココア×アーモンド×ホワイトチョコレート
▼COFFEE
コーヒー×ローストアーモンド×ホワイトチョコレート
▼SPICE
スパイス×ローストアーモンド×ダークチョコレート
ベーレンタッツェン ギフト缶・M
8個入り
￥4,104 税込
ベーレンタッツェン ギフト缶・S
4個入り
￥1,944 税込
この情報は1月18日（日）時点での内容です。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。