カフェ＆ブックス ビブリオテークでは、1月15日（木）から3月31日（火）までの期間、奈良県明日香村のいちご農家より産地直送で届くブランドいちご あすかルビー を使用した期間限定フェアを開催すると発表しました。
九州エリアは福岡と熊本にて店舗展開しています。
ラインナップ
あすかルビーいちごと焦がしブリュレのパンケーキ いちごソース
表面を香ばしく焦がしたブリュレクリームが、ふわりと溶けるパンケーキにとろりと広がり、甘酸っぱくみずみずしい あすかルビー のいちごをいっそう引き立てます。ひと口ごとに、パリッと軽やかなアーモンドチュイルの食感が心地よいアクセントに。濃厚なのに軽やか、まるでいちご畑のような甘い香りが広がる、とっておきのひと皿です。
税込価格：1,760円
ごろごろ あすかルビー いちごとたっぷり焦がしブリュレのパンケーキ いちごソース
あすかルビーのフレッシュいちごと、香ばしく焦がしたブリュレクリームをいつもより豊かに、たっぷりとあしらった特別仕立て。とろりと広がるブリュレの甘さが、いちごの瑞々しい香りと重なり、ふわりとほどけるパンケーキの余韻をいっそう深く彩ります。パリッと軽やかなアーモンドチュイルがリズムを添え、甘さと香りが重なり合う、心まで満ちるひと皿です。
税込価格：2,640円
あすかルビー いちごのキャラメルクレームブリュレパイ
香ばしく焦がした生キャラメルブリュレを、サクッと軽やかなパイに重ねた贅沢なひと皿。さわやかなミルキームースが、ブリュレのほろ苦さといちごの甘酸っぱさをふわりと引き立てます。そっと忍ばせた、いちごキャラメルシロップの甘い余韻が、ひと口ごとにやわらかな深みを添える、ブリュレパイです。
税込価格：1,210円
あすかルビー いちごのショートケーキパンケーキ いちご発酵バターソース
ふわもちパンケーキのあいだに、こっくりとした生バターカスタードと甘酸っぱいいちごのコンフィチュールをたっぷりサンド。ミルキーで軽やかなクリームを贅沢にのせ、甘酸っぱさとバターのコクが織りなすリッチな味わいを楽しめます。口に入れた瞬間、まるでフレジェのような濃厚さといちごの香りがふわりと広がる、特別なひと皿です。
税込価格：1,650円
あすかルビー いちごの生モンブラン
ふわりとほどける生食感シフォンに、香ばしい全粒粉サブレと濃厚なミルクティームースを重ね、仕上げにいちごの甘酸っぱいムースをたっぷりと。紅茶の深い香りが味の奥行きを生み出し、いちごの瑞々しい余韻をいっそう引き立てます。皿には、ドレッシーにあしらったいちごソースとフレッシュいちごを添えて。シナモンを忍ばせたいちごソースが、ミルクティーとの調和を生み、上品な後味を彩ります。
九州はカフェ＆ブックス ビブリオテーク福岡のみ提供。
税込価格：1,430円
あすかルビーいちごのふんわりショートケーキ
ふわとろの生クリームが主役！口どけのよい軽やかなスポンジに あすかルビー いちごのジューシーさを重ねたひと皿。きめ細やかなクリームと甘酸っぱいいちごのコンフィチュールがそっと溶け合い、ひと口ごとにやさしい甘さがふわりと広がります。
税込価格：1,100円
限定紅茶「ベリーのカカオハスクティー」登場
カカオハスク（カカオ豆の皮）とカカオニブを贅沢に重ね、焙煎の香りがそっとほどける、奥行きある一杯に仕上げられています。甘酸っぱいベリーの香りがふわりと舞い、カカオのまろやかな余韻をやさしく照らします。旬のいちごのデザートと寄り添い、味わいの景色をいっそう豊かに描き出します。
カカオハスクとは？
チョコレート製造の過程で生まれる副産物で、焙煎したカカオ豆の外皮のこと。チョコレートづくりには使われませんが、その皮にはナッツのような香ばしさと、やわらかなチョコレートの香りがしっかりと残っています。この個性的な芳ばしさが、紅茶に深みあるアクセントを添えます。
あすかルビー いちご
ジューシーで、糖度も高く、ほどよい酸味があるのが特徴です。奈良県生まれなので「あすか」そして光沢のある赤色がまるで宝石の「ルビー」を思わせることから あすかルビー と名付けられました。あすかルビー いちごはその美しさだけでなく、味がしっかりしていて甘さと酸味のバランスが良いことから、ビブリオテークのいちごデザートの主役として、その輝きを放っています。
店舗情報
カフェ＆ブックス ビブリオテーク福岡
福岡市中央区天神2-10-3 VIORO B1F
カフェ＆ブックス ビブリオテーク熊本
熊本市手取本町6-1 鶴屋百貨店 東館1F PARKTERiA
この情報は1月10日（土）時点での内容です。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。