トリゼンダイニング（本社：福岡市博多区）では、1年4カ月にも及ぶビルの建て替え工事を経て、10月10日（金）に「水たき料亭 博多華味鳥 中洲本店」をリニューアルオープンしたと発表しました。
同社は、開放鶏舎で育てた「華味鳥」を養鶏から加工、商品開発、販売、飲食店の経営までワンストップで手掛けるグループ会社で、水たき専門店「博多華味鳥」を中心に飲食店を国内外31店舗を展開しています。
同店では、自社で育てた「華味鳥」を使用した、こだわりの水たきを存分に楽しめるよう、女将をはじめとするスタッフが席ごとに専属で担当し「華味鳥」の美味しさを最高のタイミングで提供。
自慢の水たきスープは、新鮮な鶏ガラと華味鳥の丸鶏を時間をかけて炊き出す「鶏かさね炊き製法」で仕上げ、濃厚でありながらサラリとした口当たりが特徴です。
鶏肉や野菜・豆腐などの具材を煮込み、食べ進めるほどにスープは奥深い味わいへと変化し、〆まで存分に楽しめます。
店舗は福岡市営地下鉄 中洲川端駅から徒歩5分のところに位置する場所にあり、1FはVIPルーム、2Fは団体受け入れ可能な広間、3F～5Fには個室を含むテーブル席を完備、接待や歓送迎会、家族の集まりなどに利用できます。
店舗の入口には、石や瓦を練り土に埋め込んで作った土塀「博多べい」が出迎え、店内は木目を基調とした明るく温もりのある落ち着いた空間となっています。
おすすめメニュー
水たき明太御膳
九州産「華味鳥」使用の鶏そぼろと自家製明太子を片腹のせた、同店オリジナルのミニ明太そぼろ重に、水たき小鍋がついた贅沢な御膳。ランチのみでの提供。
ミニ明太鶏そぼろ重／水たき小鍋／小鉢／スープ／香物／甘味
税込2,480円
金華コース
料理長の個性が光るおすすめのコース。
小鉢／華味鳥生ハムと野菜サラダ／ごまカンパチと自家製明太子／旬の逸品／華味鳥水たき(ぶつ切り・ミンチ・切身・肝・野菜盛・雑炊またはちゃんぽん麺) ／めんたい高菜 ／甘味
税込6,000円
紅孔雀コース
旬の食材が織りなす、同店珠玉の特別コース。4名より3日前までの要予約。
小鉢／前菜五種／本日のお刺身二種盛り／旬の逸品／華味鳥水たき(ぶつ切り・ミンチ・切身・肝・野菜盛・雑炊またはちゃんぽん麺）／めんたい高菜／甘味
税込10,000円～
ディナーのみ10％のサービス料が加算されます。
▼所在地
福岡市博多区中洲5-4-24 トリゼンビル
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営業時間など、最新の情報は以下の公式サイト内から確認できます。
この情報は10月11日（土）時点での内容です。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。