福岡市中央区の blanc（ブラン）浄水通本店では、今回、パティシエの技術と九州産の食材、そして洋菓子としての構成力を掛け合わせた「再構築型かき氷」4種を、夏季限定で販売開始したと発表しました。
それぞれの氷菓は、果実や茶葉などの素材を主役に据え、ブリュレやエスプーマ、クラフトジンのジュレなどを重ねることで、一皿の中に“味・香り・温度・食感のストーリー”を描いています。
甘さ、酸味、香ばしさ、ほろ苦さ──
どのメニューも「ひと口目」と「最後のひと口」で異なる表情を持ち、まるでパティスリーコースの一皿を味わっているかのような没入感を演出。「これは、氷菓子ではなく作品だ」と思わず唸る、新しいかき氷体験です。
目指したのは、素材の持ち味を最大限に引き出しながら「氷の上に描くスイーツ体験」を創り出すこと。
各素材はすべて、福岡県やその近郊で収穫・製造されたものを厳選。あまおう、八女抹茶、白桃、レモン、和紅茶など、土地に根ざした味覚を“ひと夏の記憶”として提供。
また、盛りつけや色彩にもこだわり、見た目から口の中まで、五感すべてで楽しめる構成となっています。
ラインナップ
果肉とチーズがとろけ合う【あまおう×レアチーズ】
福岡県産の大粒あまおう苺を丁寧にコンフィチュールに仕立て、ほんのり酸味のある苺ソースと、濃厚かつ軽やかなレアチーズのエスプーマを重ねた一皿。香ばしいピスタチオのブリュレ、爽やかなアロエ、練乳がアクセントとなり、口の中でとろけるチーズケーキのような味わいが広がります。
￥2,080（税別）
抹茶の旨みを和と洋で楽しむ【八女抹茶×クラフトジン】
福岡が誇る銘茶・八女抹茶の旨みを最大限に引き出したエスプーマに、クラフトジンのジュレとグレープフルーツを合わせ、ほのかな渋みと清涼感のレイヤーを演出。久留米・古蓮製のあずきと白玉が味わいの重厚感を支え、練乳が全体を包み込むような和洋折衷の完成された一皿です。
￥2,280（税別）
酸味と甘みの絶妙な調和【福岡レモン×ホワイトチョコ】
福岡県産の爽やかなレモンを、自家製シロップとシロップ漬けで存分に生かし、やさしい甘さのホワイトチョコソースと重ねた一皿。ふわふわのメレンゲが口溶けをやわらかく整え、ひと口ごとに甘酸っぱさのグラデーションが楽しめます。食後の余韻も軽やかに、夏にぴったりの味わいです。
￥2,080（税別）
優雅な香りと果実感【福岡白桃×ヨーグルト×紅茶】
甘く上品な香りを放つ福岡県産白桃をコンフィチュールに仕立て、爽やかなヨーグルトのエスプーマと熊本県産の和紅茶シロップを重ねた一皿。バニラが香るブリュレと、サクサクのフィヤンティーヌが食感と香ばしさのアクセントに。果実と紅茶の芳香が広がる、優雅な“デセール氷”です。
￥2,080（税別）
店舗概要
▼店名
blanc 浄水通本店
▼所在地
福岡市中央区浄水通3-3 浄水フラッツ101
地図はこちら
▼営業時間
10:00～18:00
▼定休日
水曜日
▼販売期間
2025年7月14日～9月上旬予定予定
数量限定
売切次第終了
この情報は2025年7月25日（金）時点での内容です。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。