2024年4月17日（水）「白金つるや」（福岡市中央区白金2-11-30 コープオリンピア平尾 1F）がオープン。営業時間は17:30～23:00（L.O. 料理21:00）、火曜日は店休日。

四季折々の食材を有田や唐津焼きの器で彩るおまかせコースを、ゆったりと味わう大人の隠れ家。日本食の喜びと日常にハレを感じる旬の食材を活かしたおまかせコースを提供。

低温調理や炭火でシンプルに調理した希少な壱岐牛や、〆には南部鉄器炊きのご飯を用意。素材だけでなく日本伝統の工芸品や焼物にこだわり、目でも楽しめます。

全国各地の日本酒やソムリエ厳選のワインなど、料理の魅力を一層高めるお酒も豊富。落ち着いた空間で、肩ひじ張らずにゆったりと堪能してください。　 その時の旬の新鮮な食材を活かした、月替わりのおまかせコースのみ用意しています。壱岐出身の店主が地元の食材を大切にしたいという思いから、年間800頭ほどしか出荷されない幻の壱岐牛を使用。

低温調理や備長炭の炭火でシンプルに調理し、素材本来の旨味を堪能できます。視覚でも楽しめるよう、日本産にこだわった器や酒器で提供。佐賀の有田焼など、料理を一段と華やげる目にも楽しい器にもぜひ注目してください。
コースの〆には、京都の料亭でも使用されるブレンド米『翁霞』を、日本が誇る岩手の伝統品“南部鉄器”で炊き上げて提供。強火で一気に炊き上げ、粒立ったお米の味わいを銀シャリで楽しめます。

鉄器で炊くことにより、鉄分不足の方々も栄養補給が可能。目の前で削る削りたてのかつお節とともに、卵かけご飯で召し上がってください。 これまでの仕入れルートを活かし、料理に合わせた全国各地の日本酒を20種類以上取り揃え。メニューにないものも豊富にあり、季節限定や希少な銘酒を日々仕入れております。

また、ソムリエが厳選したワインも、シャンパンを含めて11～12種類ほど用意。アルコールが飲めない方にはオーガニックのソフトドリンクもありますので好みの一杯をどうぞ。
外に看板がなく、薄暗い玄関から扉を開けると隠れ家のような空間が広がります。ゆとりある広々としたカウンター席は、デートや夫婦、友人同士などにおすすめ。臨場感溢れるオープンキッチンで、調理風景を眺めながらゆっくりと過ごすことができます。
3～6名様までご案内可能な完全個室は、ビジネスでのご接待や会食などにも活用できるプライベート感のあるお部屋。大切な方と気兼ねなく食事や会話をお楽しみください。 ▶ 白金つるや｜食べログ
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この情報は2024年4月18日（木）時点の内容です。最新の情報は公式サイト等から確認をお願いします。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。