「つやぴか銀しゃりを片手に中華そばを啜る」こだわりのお米と本格派中華そば『おダシと銀しゃり 中華そば とら松』（福岡市南区日佐4-39-30）が、2024年2月16日（金）にオープンします。

場所は、さぬきうどん誠屋 跡地（那珂川市山田に移転、3月オープン予定）。営業時間は月～金11:00～15:00／17:30～22:00、土・日・祝11:00～22:00。

Instagram公式アカウント（こちら）をフォローした方限定で、2月16日（金）、17日（土）の2日間で「熟成醤油の中華そば（￥880）」をワンコイン500円でプレゼント！

国産鶏の芳醇な香りとコクのある深い出汁、老舗蔵元の再仕込み熟成醤油の豊かな風味と深みのバランス。お出汁感の強いスープとご飯の相性も抜群！

新潟県大潟村産地直送「あきたこまち」は、口にいれるとガツンと強いお米の香りと旨味を感じられます。ダイレクトにお米のおいしさを感じていただくよう、炊き方にもこだわりました。

当店は2種類のスープを使用しています。1つ目が、厳選した濃厚で旨味の強い国産鶏を惜しみなく使用し７種の野菜と共に徹底した温度管理にて旨味と深みを抽出した極上のスープ。

2つ目が、鶏・野菜のコクと深みのあるスープ。全国各地から厳選し取り寄せた煮干しを大量に使用し独自にブレンド。さらに低温でじっくり時間をかけて煮出した煮干しの旨味がひろがる濃厚な至極のスープです。煮干し中華、煮干しつけそばに使用。

麺には、芳醇な小麦の薫りが強い国産小麦を厳選し「薫り」「食感」を楽しんでいただけるように作り上げたとら松専用の低加水麺です。

・熟成醤油 淡麗中華そば　¥880(税込)
国産鶏の芳醇な香りとコクのある深い出汁、老舗蔵元の再仕込み熟成醤油を使用。豊かな風味と深みのバランスをぜひ堪能してください。

・煮干し中華そば　￥900(税込)
厳選した⾵味豊かな『焼津煮⼲し』を使⽤し、低温で⻑時間じっくりとラードへと香りを移し旨味を抽出。コクのある煮⼲しの深い味わいを楽しめます。

・魚介薫る 貝ダシ汐そば　¥880(税込)
国産鶏の芳醇な香りとコクのあるおダシに、煮干しや利尻昆布で取った出汁、帆立とあさりの煮出し汁をブレンドすることでコク深いスープに仕上げました。さらに内モンゴルの天然塩と沖縄の塩をオリジナルで配合させキリッとした塩味も味わえます。

・煮干し まぜそば　¥900(税込)
独自ブレンドの煮干し粉とキレの良い醤油、濃厚な満月たまごと豪快にからめて食べる贅沢な一杯。とら松専用のもちもちの麺とふわっと薫る煮干し、残ったタレに追い飯を混ぜて最後まで楽しめます。

・濃厚煮干し つけそば　¥950(税込)
タピオカ粉を配合し、絶妙な加水率にてもっちりとした食感と小麦本来の薫りを楽しめるように全粒粉を使用した中細麺、まずは麺だけで召し上がりください。つけ汁には、じっくり煮出した煮干しの旨味と自慢のコク深い鶏スープに野菜の旨味をブレンド、薫りと旨味を堪能してください。

・TKM タマゴかけ麺（追い飯付き）　¥880(税込)
【釜玉の進化版】ともいえる「タマゴかけ麺」。限られた鶏からしか生まれない濃厚な「満月たまご」を豪快に絡ませて召し上がってください。ボリュームタップリで学生さん、男性客に圧倒的人気な商品です。レモンを絞ってさっぱりとどうぞ！味変には卓上に設置された昆布酢をかけて爽やかに味変も楽しめます。麺を食べた後は追いメシと卵を絡ませて最後の一口まで楽しめる至福の一杯。

・1日限定20食!!炙りレアチャーシュー丼 　¥450(税込)
チャーシューは特製塩麹に漬け込み、じっくり低温調理でしっとりとジューシーに仕上げました。そこに濃厚で美しいオレンジ色の黄身をした「満月たまご」を乗せて完成！銀しゃりとのハーモニーが絶妙な限定20食の丼を召し上がって下さい！

・ダシ薫るまぶし唐揚げ（4個） ¥560(税込)
衣にまとうパリッと食感のかつおふりかけと甘辛い手羽先風のタレが相性抜群の逸品です。銀しゃりは、新潟県大潟村産地直送「あきたこまち」を使用。上品な香りと強い甘み、炊き方、浸水にもこだわり最大限お米の旨いを引き出しています。

おダシと銀しゃり 中華そば とら松
住所：福岡市南区日佐4-39-30
電話番号：092-558-5258
＜おダシと銀しゃり 中華そば とら松　公式Instagramアカウント＞
https://www.instagram.com/chukasoba.toramatsu/

この情報は2024年2月16日（金）時点の内容です。最新の情報は公式サイト等から確認をお願いします。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。