ダイヤモンドダイニング（本社：東京都港区）は6日、同社が運営する「es Rooftop Garden BAGUS NAKASU（以下es）」にて、2023年12月24日と25日の2日間限定で「2023クリスマススペシャルディナーコース」を提供すると発表しました。

中洲の夜景が一望できる圧巻のロケーションは、クリスマスの夜に華を添えます。

スペシャルコースは、王道のフレンチを前菜からメイン、デザートまで全7品を用意。

「チェリーバレー鴨胸肉の低温調理 クレソンとカシスのノエルソース」や「牛フィレ肉のロティール ～フォアグラのムースを添えたロッシーニ仕立て～」など、高級食材を使った料理を堪能できます。

概要

▼金額
1名 税込10,000円
▼期間
12月24日（日）
12月25日（月）
▼時間
17:00～
コース全7品
2時間制
料理のみ
▼席
ガーデンエリアカップルシート
10席20名
先着予約順
カップルシートTC
1名 税込1,100円

料理例

パテ ド カンパーニュ
季節野菜のピクルス添え
博多地鶏の白レバー、ハンガリー産のフォアグラのコクを加え丁寧にマリネしたフランス伝統のパテにアップルビネガーで仕上げた季節野菜のピクルスを添えて。

ズワイ蟹のフラン
トリュフ香るコンソメのロワイヤル仕立て
ズワイ蟹の旨味を閉じ込め、しっとりと蒸し上げたフランをトリュフの香りを含ませたクリアなコンソメで二層仕立てに。

ポタージュ ド ビスク
オマール海老と香味野菜を白ワイン、フュメドポワソンと共にじっくり煮詰め、生クリームで仕上げたフランスビスケー湾発祥のポタージュ。

バケット・自家製ホイップバター
上質な生クリームのホイップとバターを合わせた滑らかな軽い食感のホイップバターを焼きたてのバゲットと共に。

チェリーバレー鴨胸肉の低温調理　クレソンとカシスのノエルソース
チェリーバレー種の鴨胸肉を赤ワインベースのソミュールでマリネし、低温でしっとりと火入れ2色のノエルカラーソースで。

牛フィレ肉のロティール
フォアグラのムースを添えたロッシーニ仕立て
古典のロッシーニを現代風にアレンジし軽さを加えた es style ロッシーニ

アップルパイ　ニュートンstyle マスカルポーネのシャンティ添え
青森県産の林檎にシナモンの香りをまとわせ焼き上げたアップルパイに、マスカルポーネのコクを加えたホイップクリームを添えて。

店舗概要

▼店名
es Rooftop Garden BAGUS NAKASU
エス ルーフトップ ガーデン バグース ナカス
▼業態
ダイニングレストラン・テラスラウンジ
▼住所
福岡市博多区中洲4-6-12 prato NAKASU 9F-10F
地図はこちら
▼アクセス
空港線、箱崎線「中洲川端駅」1番出口より徒歩1分
▼電話
092-263-7520

▶ es Rooftop Garden BAGUS NAKASU

この情報は2023年12月6日（水）時点での内容です。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。