ひらまつ（本社：東京都渋谷区）が運営する福岡・中洲川端のフランス料理店「レストランひらまつ 博多」では、2023年10月をハロウィンマンスとして、コース料理の最後にハロウィン仕様の楽しい小菓子の提供をスタートしたと発表しました。
手がけるのは「レストランひらまつ 博多」が誇るパティシエチーム。夏からの準備、試作期間を経て完成したのは「HIRAMATSU Halloween Gift ～Ghost Sweets ～」。
コース料理の最後に用意する「小菓子（mignardises）」が、ハロウィン気分を盛り上げます。
通常提供している小菓子（左奥）、魔法で形を変えたハロウィンバージョンの小菓子（右手前）
コンセプトは、魔女パティシエの魔法。
いつもの小菓子が「レストランひらまつ 博多」のパティシエたちの魔法にかかると、ポップで可愛いく仮装したお化けのお菓子に変身。
ハロウィンの「小菓子（mignardises）」は、すべてのランチコース、ディナーコースを注文したひとに提供されます。
普段はコース料理の最後を飾るデザートを担当するパティシエたちが生み出した、魔法の世界を楽しんでみてはいかがでしょうか。
写真左から
・チョコレートタルト（黒猫）
・カシスのマカロン（お化け）
・シュークリーム（魔女の帽子）
・胡桃のプラリネとレモンのトリュフ（毒りんご）
・イチジクとポルト酒のバタークリームサンド（棺とゾンビ）
・青リンゴのギモーブ（ミイラ）
・かぼちゃのカヌレ（ジャック・オ・ランタン）
料理長・内木塲寿知（うちこば・ひさし）氏のコメント
ハロウィンをイメージする料理というのは、アイデアがとても難しいものです。
今回は、自由に色々な造形や味付け、楽しさを表現してほしいと思い、パティシエチームにハロウィンの小菓子にチャレンジしてもらいました。
私から与えたテーマは、”popな小菓子”それだけです。何日もかけて、パティシエチームが、見て楽しい、食べて美味しい、素晴らしい小菓子（mignardises）を作ってくれました。
コース料理の最後には、パティシエが自らお客様のテーブルで取り分けます。その時には、ぜひ魔法のお菓子作りの秘密、魅力を聞いてみてください。
この情報は2023年10月7日（土）時点のものです。