2023年6月23日（金）食材にとことん拘る古民家居酒屋「今泉いっこん」（福岡市中央区今泉1-18-42）がオープン。営業時間は16:00～24:00。
仲卸直営で長浜市場、久留米市場より毎朝仕入れた鮮度の良い海鮮料理。京都の高級料理店御用達、八代目儀兵衛の五つ星マイスターが選ぶ最高級特選ブレンド米「翁霞」を使用した12四季で変わる季節の食材を使用した炊き込みご飯。
九州の食材や今一番美味しい食材を厳選し魚、肉、野菜の仕入れにとことん拘りどこよりも早く季節の食材を使った肴メニュー！完全個室の2階席用意しています。
魚市場の仲卸直営で今一番美味しい物を職人の目で吟味し仕入れ提供。新鮮な鮮魚をお造りや、焼き物、煮物、炊き込みご飯等にて最高の食材に絶妙に手を加えてお届けします。九州の旬を目、香り、味で愉しみ寛いでください。
京都の高級和食料理店御用達、八代目儀兵衛特選ブランド米『翁霞』使用の炊き込みご飯一流の料理人が好んで使う希少品種「夢ごこち」を中心にブレンドし、数々の匠たちを虜にするお米です。
コクのある濃厚な甘みがとろけるように広がったかと思うと、すっと喉奥に吸い込まれて。口の中で淡雪のごとく消えた後に残す、奥深い余韻と芳醇な香りは一興です。最高級のお米と今一番美味しい食材と掛け合わせた季節変わりの炊き込みご飯。
新鮮な活魚に合う日本酒は九州の銘柄で勢揃い。ワインに関してはヴァンナチュールワインのみを取り揃えており、日本酒やワインに合う肴も豊富に用意しています。
好みのペアリングで堪能して下さい。季節に合わせたお酒も豊富に用意してますので春夏秋冬の旨い酒を楽しんでください。
古民家を改装した温もりと高級感のある店内。奥行きのある広々としたカウンター、2階席には完全個室も用意しています。1階席にはカウンター、テーブル席、2階には完全個室席もあり色々な用途での利用も可能です。
▶ 今泉いっこん食べログ
▶ 今泉いっこんInstagram
この情報は2023年6月24日（土）時点の内容です。最新の情報は公式サイト等から確認をお願いします。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。