離島で唯一のミシュラン5つ星旅館「壱岐リトリート海里村上 by 温故知新」（所在地：長崎県壱岐市）では、一年でこの時季にだけ味わうことができる壱岐産・紫ウニを堪能する「紫ウニ尽くしプラン」の販売を開始したと発表しました。
同プランは、4月20日（月）から7月19日（日）までの期間限定で提供。
壱岐島は玄界灘に囲まれ、潮流や海藻の生育状況など、自然条件の影響を大きく受ける海域に位置しています。
紫ウニは一年を通して漁が行われる食材ではなく、壱岐では例年、春から初夏にかけての限られた期間のみ漁が行われます。
壱岐の紫ウニ漁は、海女による素潜り漁が中心で、海の状態やウニの身入りを見極めながら、一つひとつ丁寧に水揚げされます。
漁獲量や流通量に限りがあることから、全国に広く流通することが少なく、壱岐を訪れてこそ味わえる海の恵みとして知られています。
同プランでは、壱岐産の紫ウニを主役に据え、紫ウニ特有のやわらかな旨み、コクのある味わい、後味に残る上品な甘みを軸に、さまざまな調理法を取り入れることで、料理としての奥行きを引き出すコース仕立てとしています。
その味わいを最も象徴する一皿が、海里村上名物料理「海里焼き」です。
玄界灘で育った天然の黒鮑に、紫ウニをたっぷりとのせ、炭火で焼き上げることで、紫ウニの持ち味である上品な甘みと旨みを引き立てた、同プランでしか提供されない限定の一品として提供。
一つの食材を軸に、調理法や食材の組み合わせを重ねながら段階的に味わう構成は、海里村上ならではの「食のリトリート」体験として楽しめます。
▼予約期間
1月6日～7月17日 17:00まで
▼宿泊期間
4月20日～7月19日まで
▼料金
61,900円～
1泊2食付き
2名1室利用時
1名あたり
税込み
サービス料込み
施設概要
全室オーシャンビュー源泉かけ流し露天風呂付の宿
玄界灘沖に位置し“神々が宿る島”と呼ばれる長崎・壱岐島。
悠久の歴史を感じる夕暮れ、採れたての海の幸、金色の良質な温泉を堪能できる「壱岐リトリート 海里村上 by 温故知新」は、湯本湾沿いに佇む離島唯一の5つ星旅館。
全室オーシャンビューで絶景を眺めながら入浴できる温泉露天風呂付、壱岐の魅力を満喫するアクティビティも多数用意。
▼所在地
長崎県壱岐市勝本町立石西触119-2
▼問い合わせ
電話：0920-43-0770（代表）
Email：iki@okcs.co.jp
▼部屋数
全12室
源泉露天風呂付・オーシャンビュー
▼アクセス
博多港から高速船で壱岐まで約1時間。各港から車で約15分。
この情報は1月6日（火）時点での内容です。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。