ヤマトバイオレッツ（本社：福岡県大野城市／ふくやグループ）では、製造全工程において一切冷凍処理を行わない「生仕立て 辛子明太子」を販売する直売店舗「博多めんたいアウトレット」を、2025年11月21日（金）に本社工場隣接地にオープンしたと発表しました。
「博多めんたいアウトレット」は、工場で生まれた“できたて”をそのまま味わえるとともに、地元への感謝を込めた“地産地消のありがとう価格”で提供する特別な販売所です。
ヤマトバイオレッツが手がける新たな地産地消型ブランド拠点として、製造過程で発生する規格外品などを有効活用し、食品ロス削減と地域への還元を両立。
ふくやブランドの正規品と、ヤマトバイオレッツの工場直売品が共存することで、「贈答はふくや、直売はヤマトバイオレッツ」という補完関係を体現。
品質への妥協は一切なく、できたてを身近な価格で提供し、地域の人たちとともに福岡の食文化を育むことを目指し展開されます。
店舗の特長
鮮度を最優先した販売方法の確立
完全チルド製品のため賞味期限は製造から3週間。工場直売により、できたての状態で販売。
少量生産による品質維持
少量生産による徹底した品質管理で、常に最高鮮度の状態で提供。
地域への感謝と地産地消の推進
製造現場で生まれた製品を、地元の人たちに“ありがとう価格”で還元。運賃がかからない分、卸先より安く購入可能。原料はふくやと同等品を使用し、独自の味付けで圧倒的なコストパフォーマンスを実現。
観光客への体験拠点としての機能
福岡空港から車で約10分。観光客が気軽に立ち寄れる“博多の食の入り口”として、明太子づくりの魅力を伝えます。「博多名物を空港近くで工場直売価格で買える」便利さも魅力です。
業界の常識を覆す製法
一般的な辛子明太子は、漁獲から店頭に並ぶまでに3回の冷凍工程を経ています。同社の「生仕立て辛子明太子」は、塩たらこ製造から辛子明太子への二次加工までを、完全チルド管理で一貫生産を実現。冷凍回数を漁獲時の1回のみに抑えることで、たらこ本来の「プチプチ感」と「旨味」を最大限に引き出しています。工場入荷後、一度も冷凍しないまま製品化するこの製法は、明太子業界の常識を覆すものです。
店舗概要
▼所在地
福岡県大野城市仲畑1-6-1
株式会社ヤマトバイオレッツ本社工場隣接
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▼営業時間
10:00～16:00（予定）
▼定休日
土日祭日
特売日の場合は土曜日営業
▼販売商品
生仕立て 味のたらこ、生仕立て辛子明太子、たらコルネ、すっぴんたらこ他多数
▼駐車場
あり
普通車・大型バス対応可能
▼問い合わせ
販売所に関するお問い合わせは、電話：092-584-7755 まで。
この情報は11月26日（水）時点での内容です。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。