ホテルニューオータニ博多は19日、同ホテルのペストリー所属の加藤未歩さんが、11月7日（金）に開催された 「第14回 スイーツコンテスト／Cake-１グランプリ」（主催：協同組合全日本洋菓子工業会（世界洋菓子・パン連盟日本本部））にて「グランプリ」を受賞したと発表しました。

加藤パティシエの出身地・山口県の名産「獺祭 純米大吟醸45」と、県オリジナル柑橘「ゆずきち」を組み合わせた受賞作「獺祭とゆずきちが織りなす ～幸せますケーク～」。

自身のルーツを一つのケークに凝縮し、見事グランプリへと導いた作品です。

そして今回、11月20日（木）から12月11日（木）までの期間、1日5本限定で一般販売することをあわせて発表。特別な日のご褒美にはもちろん、大切な人への贈り物にもふさわしい逸品です。

獺祭とゆずきちが織りなす ～幸せますケーク～

獺祭の華やかな香りを引き立てつつ、アルコール感を抑えることで、お酒が苦手な人でも楽しめる香り豊かでしっとりとした味わいに仕上げられています。

生地にはゆずきちのエキスと、高知県産の黄ゆずを3日間煮詰めて作るコンフィチュールを使用。土台には獺祭の酒粕を合わせたシュトロイゼルを合わせ、さくさく・ほろりとした食感がアクセントに。

さらに中央には、ゆずきちとマンゴーのゼリーを忍ばせ、爽やかな酸味の中にマンゴーの甘みがふわりと広がります。麻の葉模様をプリントしたグレーズにもゆずきちエキスを加え、香りの余韻をより一層引き立てています。

「香りを楽しむパウンドケーキ」をコンセプトに、繊細な風味としっとりとした食感にこだわった特別なケークです。

▼販売
ホテルニューオータニ博多
1階
グリーンハウスブティック
▼価格
2,160円
▼問い合わせ
電話：092-714-1111

パティシエ紹介

加藤未歩
2019年 3月 福岡キャリナリー製菓調理専門学校
同年 4月 ㈱ニューオータニ九州 入社 調理部 製菓・製パン所属
▼受賞歴
2025年 福岡県洋菓子技術コンテストピエス・アーティスティック
〈アメ部門〉1位、全部門総合2位『福岡市長賞』受賞

▶ ホテルニューオータニ博多 公式サイト

この情報は11月19日（水）時点での内容です。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。