熊本を拠点とする魚雷グループが福岡に初出店。2024年1月11日（木）つけ麺魚雷 天神店（福岡市中央区渡辺通3-8-9）がオープンします。
スープは、他に類を見ない大量の動物系（豚骨・鶏がら）と、魚介系（片口鰯・宗田鰹）を17時間かけて炊き上げ、旨味を絞り出したダシと、数十種類の醤油をはじめとした調味料の配合を試行錯誤したタレを組み合わせています。
麺は濃厚なつけ汁に負けない、茹で時間10分強のオリジナル配合の太麺。熊本の店舗では、100年続く老舗・上益城郡益城町「富喜製麺所」の特注麺、東京の神儺祁では東久留米市「三河屋製麺」の特注麺を使用しています。
辛さは数種類の唐辛子をブレンドした、自家製の辛味噌と辛油、数種類のスパイスを調合した自家製のカレーペースト。どちらも魚雷でしか味わえない「しっかり辛いが、しっかり旨味・甘味がある」バランスに調整しています。
魚雷つけ麺（辛さ:3.5）
数種類の唐辛子をブレンドした特性の辛味噌と特性の辛油。辛さの中にも旨味・甘味あり。辛うまです。
つけ麺 カレールー付（辛さ:1）
数種類のスパイスを調合した魚雷特製のカレールー。 豚骨魚介スープを楽しみ、カレールーを混ぜて2度味わえるつけ麺（ルーなしも出来ます。）
この情報は2024年1月11日（木）時点の内容です。最新の情報は公式サイト等から確認をお願いします。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。