2023年4月14日（金）午前11時より、福岡県北九州市で2店舗目となる「ラーメン山岡家 小倉西港店」（北九州市小倉北区西港町15-1）がオープンします。

オープンの、4月14日、15日の2日間限定企画としてラーメン全品100円引きセールを開催！※ただし、「朝ラーメン」「期間限定らーめん＆つけ麺」「お子様メニュー」は100円引き対象外。

しかも、先着2000名様に餃子無料券とBOXティッシュ、先着1000名様に特製オリジナルノートを進呈します！

山岡家はセントラルキッチンを持っていません。なぜなら、店舗で調理しているから。手作りにしか出せない味、そこに徹底的にこだわった結果、今のスタイルが確立されました。

山岡家のスープは本物の豚骨スープ。材料は、水と豚骨だけ。丸3日煮込み続けて、4日目にお客様のもとへ届けられます。厨房には、仕込んだ初日、2日目、3日目、そして完成した4日目と常に4つの寸胴が並んでいます。

そして1日に一度、寸胴を入れ替える作業をします。今日一日使用した寸胴を火から下ろし、それぞれの寸胴をとなりのバーナーの上に移動させます。そして新たに空の寸胴をセットして骨と水を投入します。

そこからまた新しいサイクルがスタートします。こうして循環させることで、3日前までに入れた骨からコクと甘味、新しい骨からは旨味を引き出すことによって、コクがあるのにスッキリしている山岡家独特のスープが完成するのです。

▶ ラーメン山岡家

この情報は2023年4月14日（金）時点の内容です。最新の情報は公式サイト等から確認をお願いします。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。