株式会社一蘭は、2026年2月5日（木）11時より、「一蘭とんこつ 炎」を、おみやげ一蘭公式通販および全国の一蘭店舗にて再発売します。※他小売店では順次発売予定

2024年にカップ麺第2弾として数量限定で登場した『一蘭とんこつ 炎』は、その刺激的な味わいと完成度の高さから、「一蘭ならではの、刺激的な一杯！」「ぜひもう一度味わいたい！」など、多くの反響がありました。

そうした消費者の声に応え、数量限定での再販が決定。「辛さ」と「旨味」の理想的なバランスを追求し続けてきた一蘭だからこそ辿り着いた、渾身の一杯です。

創業から60年以上、一蘭は「辛さ」と「旨味」の絶妙なバランスを追い求めてきました。今回の挑戦では、一蘭とんこつのスープを軸に、これまでの知見をさらに進化させることをテーマに開発をスタート。

目指したのは、刺激が前面に出るだけではなく、とんこつの深いコクと調和する辛さです。職人たちは唐辛子の種類だけでなく、挽き方や粒度にも着目。数ある候補の中から特性の異なる4種を厳選し、幾度となくブレンドを調整しました。

辛さの立ち上がり方、余韻、スープとの一体感を納得がいくまで、改良を重ねる日々が続きました。試作と検証を繰り返すこと約2年。「これなら自信をもってお届けできる」と職人全員が頷いた一杯――それが『一蘭 とんこつ 炎』です。

一口目から感じる力強い辛さ、そして後から広がるとんこつスープの旨味とコク。まさに、一蘭だからこそ生み出せた味わいです。

『スープ』
辛さの異なる4種の唐辛子を組み合わせ、第一弾カップ麺『一蘭 とんこつ』のスープをベースに開発しました。「辛さ」だけが際立ちすぎないよう、とんこつ本来の深い旨味やコクとのバランスを徹底的に追求。幾度もの試作を重ね、辛さと旨味が調和したスープに仕上げています。

『麺』
一蘭がスープとの相性を追求し、独自に開発したノンフライ麺を使用。ピリッと辛いスープとよく絡み、口に含んだ瞬間に特製生麺を感じさせるのど越しをお楽しみいただけます。

『秘伝のたれ』
選び抜いた唐辛子を中心に、専属職人が特別に配合した秘伝のたれ。加えることで辛さに奥行きが生まれ、旨味と甘味が重なり合い、『一蘭とんこつ炎』の味わいが完成します。