2026年1月24日（土）「博多もつ鍋 こうづき本店」（福岡市中央区薬院2-14-29 薬院クラブ101）がオープン。営業時間は17:00～23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30）。

天神から歩いて10分。大人が心地よく過ごせる一軒。新鮮なイカの活け造りと、旨みを追求したもつ鍋を用意。ゆっくり過ごせる個室席もあり。あご出汁×八女玉露の白味噌もつ鍋。優しいけど、ちゃんと印象に残る味。イカ活き造りや肉刺し、季節の一品も充実。鍋が来る前から、もう楽しい。派手さより、心地よさ。気の合う人と、ゆっくり食べたい夜に。薬院で、ちょうどいい大人のもつ鍋です。 丁寧に下処理した和牛白センマイ刺し。クセのない旨みとシャキッとした歯ざわりを塩ごま油でシンプルに。通好みの一皿、まずはこれから。低温調理でしっとり仕上げた和牛ハツを、表面だけさっと炙り。クセのない赤身の旨みと、噛むほどに広がるコク。まずはそのまま、次はわさびで。通な一皿、あります。 「明太子の海苔巻き天ぷら」今泉店で愛された、あの一品。薬院本店でもしっかり仕込んでます。ぷちっと弾ける明太子を海苔で包んで、サクッと天ぷらに。

軽い衣だから、ついもう一本。もつ鍋の前でも、〆の一杯にも。静かに、でも確実にハマる味です。 れんこんの食感に、明太子の旨みと辛みがじんわり広がる「めんたい蓮根」。揚げたてを日本酒と一緒に。脇役のつもりが、つい主役に。本店限定での用意です。▶ 博多もつ鍋 こうづき 本店

この情報は2026年1月25日（日）時点の内容です。最新の情報は公式サイト等から確認をお願いします。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。