2025年6月30日（月）「筑豊的担々麺 烏龍（うーろん）黒崎店」（北九州市八幡西区黒崎2-4-6 第9清和ビル1F）がオープン！
営業時間は、昼11:00～14:00（L.O. 14:00）、夜21:00～4:00（L.O. 04:00）※金・土・祝前日L.O. 05:00
中華料理人である進藤貞昭の知識と経験で作り上げた逸品で、ニンニクを一切使用せずコクと旨みを出してます。時間と手間暇を惜しまず丹精込めた仕込みをし、食材に関しましても進藤自らこだわり抜いた物を厳選し使用。
ラー油や辣醤も手作りで使用する食用油にもこだわっており、食べた後も胃もたれなどしないように考えて作られています。最高の状態で食べて頂けるよう、スープ・具材・麺すべて自家製の自慢の一品です。
ラーメンのために生まれた小麦、福岡産のラーメン用小麦「ラー麦」を使用。素材の香り、旨味を最大限に引き出す調合を研究し作り上げた、コシがありスープが絡む程よい太さのちぢれ麺。
スープの出汁から丁寧に作りコクと旨味を最大限引き出せる様、その日その日の仕入れからコンディションを見極め調理しています。また複数の香辛料を配合させ、辛さの中にも旨味を感じれるように旨味と辛みの絶妙なバランスにこだわりました。
麺は福岡産のラー麦を使用し、スープや肉味噌等は国産の物を使用。その他トッピングに関しても地元農家のネギを使用するなど全ての食材を吟味し使用。
この情報は2025年7月1日（火）時点の内容です。最新の情報は公式サイト等から確認をお願いします。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。