2024年7月2日（火）「ごま鯖と明太もつ鍋 一利」（福岡市博多区博多駅中央街5-21 Ｎビル 6F）がオープン。
営業時間は、月～金・祝前日 17:00～23:00 （料理L.O. 22:30 ドリンクL.O. 22:30）、土・日・祝日 16:00～23:00 （料理L.O. 22:30 ドリンクL.O. 22:30）。
職人がこだわり抜いた鮮魚料理が堪能できる個室居酒屋。匠の技を持つ職人による鮮魚はもちろん、国産和牛もつ鍋（みそ×醤油）九州名物が堪能できるコースあり。
国産和牛を使用した博多本格もつ鍋の定番の「味噌」に徹底的に拘り、研究を重ねてオリジナルブランドを作り上げました！
ぷりぷりで新鮮なもつ、ニラやキャベツなど野菜の旨みたっぷりのスープ、締めにちゃんぽん麺を入れるのが主流の「博多もつ鍋」。 
呼子のイカ姿造りをはじめ、新鮮な海鮮をコースや逸品料理で楽しめます。各コースにはこだわり抜いた魚の美味しいと感じる要素の「見た目、香り、食感、味、余韻」を最大限に引き出した鮮魚を堪能できます。 
この情報は2024年7月4日（木）時点の内容です。最新の情報は公式サイト等から確認をお願いします。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。