Bebloom（本社：福岡市）では、博多駅センタータワー 1階 A区画（博多駅徒歩1分／地図）に、“五感で楽しむ”がテーマの焼きたてミルフィーユ専門店「GARIGUETTE -ガリゲット-」の3号店を、2023年5月1日 午前11時にグランドオープンすると発表しました。

洋菓子店、レストランで提供されるミルフィーユとは全く異なる形状をしており、本来「フォークとナイフ」を使用して食べるものであり、食べづらくボロボロと崩れやすいイメージがありますが、GARIGUETTEでは、独自の形状にすることによって気兼ねなく片手に持ち、口で頬張りながら楽しむことができます。

発酵バター100％使用のパイ生地は、特注のプレスマシンでプレスする為に作られており、薄くて繊細なパイ生地です。このパイ生地を高温かつ、短時間で焼き上げることによりバターの酸化を防ぎ、フレッシュで香ばしい薫りを引き立たせます。

パイ生地を焼きあげるところだけでなく、特製カスタードクリームの絞りやフルーツのトッピングなど、目の前で組み上げられるミルフィーユに期待感が高まります。

「お菓子の皇帝」とも呼ばれる苺のミルフィーユ（ナポレオン）をはじめ、パイ生地に合う食材を厳選して取り揃えており、好きなメニューを半分ずつ組み合わせるなどアレンジが可能です。

デザートとしてのイメージが強いミルフィーユを軽食スタイルとしても用意。フランスの家庭料理には欠かせないジャガイモを、バターと生クリームでなめらかなピューレにし、厳選した食材と合わせてプレスして作る、温かいミルフィーユです。

現時点で価格等は未発表です。

▶ GARIGUETTE -ガリゲット- ミルフィーユ ミルプレッセ 専門店

この記事の情報は2023年4月8日（土）現在のものです。