日本料理店「なだ万」などを展開する、株式会社なだ万は、福岡・中洲の「FPG links NAKASU 10階」に、同社初となるしゃぶしゃぶ・すき焼き業態の「しゃぶしゃぶ・すき焼き 専門『灘屋（なだや）』」 を、2025年3月5日（水）にソフトオープン、3月15日（土）にグランドオープンします。

2024年12月1日にリニューアルオープンした「博多なだ万」の上階にあたる、「FPG links NAKASU」10階に、初めてのしゃぶしゃぶとすき焼きのレストラン「しゃぶしゃぶ・すき焼き 専門『灘屋』」をオープン。

インバウンド客で活気づく福岡の西日本一の繁華街である　「中洲」で、1日最大3組限定、中洲の夜景を望む最上階の個室で、松阪牛をはじめとするプレミアム和牛を楽しめます。

厳選されたプレミアム和牛を、しゃぶしゃぶでは贅沢な料亭の出汁で、すき焼きは秘伝の割り下と特製玉子たれで味わい、コースには懐石料理のエッセンスを継承する「先付」や「温菜」などの繊細な料理とともに提供。

しゃぶしゃぶのお出汁は、お客様の目の前で2種類のかつお節をふんだんに加えることで、濃厚で豊かな風味を楽しめます。またあわせて、豚骨・鳥白湯・牛骨を調合した「秘伝の白いスープ」の2種類を鍋地として用意します。

すき焼きは、秘伝の割り下とトリュフ風味の自家製ふわふわ泡玉子を肉にからませ召し上がりいただくとともに、食事はなだ万最高峰のかつお出汁で味わうすき焼き茶漬けを用意。

「しゃぶしゃぶ・すき焼き 専門『灘屋』」で使用している「かつお出汁」は、職人が目の前で作り上げる極上の出汁です。沸き立つ香りは、格別の体験の一つ。

昆布出汁に2種類のかつお節をふんだんに使用し、なだ万の懐石料理の「吸物」で提供できる一番出汁に匹敵する深いコクと強い旨み、そして豊かな香りを演出します。

しゃぶしゃぶ・すき焼き 専門「灘屋」
開業日 : 2025年3月15日（土）
電話番号 ：092-271-7163
住所：福岡市博多区中洲2丁目3－8 FPG links NAKASU 10階
席数 ：個室3部屋（4、6、8名個室）
営業時間 ：17:00～22:00（フードL.O.20:00、ドリンクL.O.20:30）
https://www.nadaman.co.jp/pages/restaurant_hakatanadaya

この情報は2025年3月6日（水）時点の内容です。最新の情報は公式サイト等から確認をお願いします。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります