ヒルトン福岡シーホークは23日、同ホテル35階 バー＆ダイニング CLOUDS（クラウズ）にて、秋の夕暮れの美しいオレンジやピンクの空に着想を得たアフタヌーンティー「天空のアフタヌーンティー ～秋の夕暮れ～」を、2024年9月2日（月）から10月31日（木）までの期間限定で開催すると発表しました。
ホテル最上階、地上123mから福岡の街並みと博多湾を眺望しながら、ホテルメイドの華やかなスイーツ8種、スコーン1種、セイボリー3種、季節のスープ、紅茶またはコーヒーがセットになったアフタヌーンティーを楽しむことができます。
沈みゆく太陽をイメージした「アーモンドオレンジケーキ」は、オレンジ風味のアーモンドケーキにオレンジジャムをコーティングし、ココナッツをあしらった目を引く一品。
「ホイップチーズムース」は、バジルの爽やかなアクセントが濃厚なチーズムースと甘いオレンジのバランスを絶妙に保ちます。
甘くて複雑な香りが特徴のスパイス、トンカ豆を使用することで、より芳醇なパンナコッタに仕上げた「トンカ豆のパンナコッタ」は、コンポートしたアプリコットと洋ナシで作った美しいオレンジ色のジャムを飾った仕立ての一品。
「ホワイトチョコレートのプチガトー」は、ジャムやコンポートより甘さを控えることの出来るコンフィチュールの技法を用いた、桃のコンフィをサンセットカラーのチョコレートケーキに入れ、金箔の煌めきを添えた美しい一品です。
夕焼け直後のわずかな時間に周り一面が青い光に照らされる現象、ブルーモーメントに着想を得た「かぼちゃとブルーベリーのロールケーキ」は、日が沈み始めた瞬間から日没までの空の色の移り変わりを表現。
また、ロールケーキの生地とクリーム両方にかぼちゃを使用し、ブルーベリーのクリームのアクセントとともに、かぼちゃ本来の旨味を楽しめます。
その他、柑橘系の爽やかな風味の中、シナモンの温かみのある香りが芳香を放つ「ミニオレンジシナモンプラリネ」、波打つ海に映る美しい夕日に着想を得た「バニラみかんタルト」とクリームチーズとトマトジャムのコンビネーションが癖になる「トマトジャムマカロン」、ホテルメイドの「プレーンスコーン」を堪能できます。
セイボリー（軽食）は、さつまいもやマッシュルームなどの旬の食材を取り入れた華やかな3種を用意。
さつまいもと鴨のほぐし肉を使用した「さつまいものプチコロッケ トマト味噌ソース」、旬のきのこが芳香を放つ「マッシュルームのクレームブリュレ」、自家製サーモンの塩漬けとかぼちゃをプチサイズのパンケーキに乗せた「スモークサーモンのパンケーキ」の3種のセイボリーとともにバー＆ダイニングCLOUDS特製の「季節のスープ」を楽しめます。
概要
▼場所
ヒルトン福岡シーホーク
35階 バー＆ダイニング CLOUDS
▼期間
9月2日（月）から10月31日（木）
▼時間
平日
11:30～
13:30～
二部制
土日祝
11:30～
13:30～
15:30～
三部制
▼料金
平日 5,000円
土日祝 5,500円
税込み・サービス料込み
▼予約
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この情報は8月23日（金）時点での内容です。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。