2024年9月20日(金)イオンモール大牟田 1F(大牟田市岬町3番4)に、熟練の焼き師が炭火で焼いた本格焼き鳥を家庭で楽しめる、炭火焼き鳥専門店『銀座惣菜店』がオープン!
銀座惣菜店の焼鳥は全てが店舗で焼き上げた炭火焼鳥です。スーパーやショッピングセンター内の焼鳥店の多くは、仕上がりの早さや設備の制限により、ガス火で焼き上げることが一般的です。
炭火とガス火の違いは、たくさんありますが、なんといっても、口に入れたときのジューシーさ。ガスで焼き上げた焼鳥は、ガス特有の水分を含んでしまい、水っぽく感じてしまうことがありますが、遠赤外線でじっくり焼いた焼鳥は鶏の旨味がかみしめるたびにあふれ出します。
職人が1本1本、気持ちを込めて焼いた焼鳥の味は格別です。スピード重視、生産性第一のお惣菜業界では、焼鳥は工場で火を通したものをお店に陳列するだけのお店も多くありますが、銀座惣菜店の焼鳥は毎日お店で手焼きの仕上げをしています。
1本1本の鶏の状態、炭の状態を見極め、最高の焼鳥を提供しています。
持ち帰り専門店の焼鳥は、街の焼鳥屋さんとは違い、お家で召し上がるときに最高の状態の焼鳥でなければいけません。そのため、串打ちには研究に研究を重ね、「持ち帰りでも美味しい」独自の製法で串打ちを行っています。
焼鳥は、串打ち、焼きは勿論のこと、その命ともいえるのが“たれ”です。銀座惣菜店でつかうたれは、醤油をベースにコクのある風味を加えた「オリジナル味噌だれ」を使用しています。
銀座惣菜店が開発した味噌だれは、つくば焼鳥の代名詞ともいえる秘伝の味です。また、たれと双対を成す“塩”にもこだわっており、旨味とスパイスを感じる塩だれも多くの方に愛されています。
お店で提供される、焼鳥、惣菜は安全管理を徹底した、同社専門の工場で製造された商品を使用しています。
長年の経験の中で培ってきた調理技術に、最新鋭の衛生管理を施した専用工場で丁寧に串打ちされた焼鳥、出来立ての家庭の味を追い求めたやさしい味の惣菜をお楽しみください。
▶ 銀座惣菜店
この情報は2024年9月7日(土)時点の内容です。最新の情報は公式サイト等から確認をお願いします。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。