都ホテル 博多13F SOMEWHERE RESTAURANT & BAR では、2024年9月1日(日)より、ディナーメニューを一新すると発表しました。
新メニューは、九州各地の食材を斬新な視点でフレンチ仕立てにしたディナーコース「Kyushu Premium」と、約30品~40品のアラカルト料理の2本立てとなります。
ディナーコース「Kyushu Premium <秋>」は、ホテルにいながら九州各地の食材を楽しめるよう、明太子、馬肉、ゴマとサバ、九州麦味噌、島原素麺、水炊きなど、郷土の食材や郷土料理をフレンチの手法で仕立てたコースです。
またアラカルト料理は、大分県産ヒオウギ貝のプレート、ありたどりのポワレ、鹿児島県産和牛サーロインステーキなど、九州の食材を生かしたシェフ特製のアペタイザー、魚料理、肉料理などが登場。
気の合う仲間とのカジュアルな会食や、パートナーとのゆったりとした時間にぴったりな内容となっています。
提供時間は17:30~23:30、料金はディナーコース 1人9,800円。※ペアリングワイン付 14,300円。
四角い明太子
熊本馬肉のタルト
水炊きスープ、鶏捏のラビオリ
パン
ゴマとサバ、スパイスとハーブ
焼きナスとフォアグラ、九州麦味噌、カカオのフィユテ
カサゴのフリット、カボス
カサゴの出汁と島原素麺
仔羊のロースト、福岡県産木の子、山ワサビ ※九州産和牛サーロインローストにもご変更いただけます(+2000円)
福岡県産無花果のデザート
栗のモンブランとエスプレッソ
柿とアプリコットのパートドフリュイと自家製のカステラ
コーヒーまたはハーブティー
ペアリングワイン付は、上記メニューに加え、ソムリエセレクトのスパークリングワイン1杯+グラスワイン3杯をセットで楽しめます。
アラカルト例
大分県産ヒオウギ貝のプレート
3,600円
スモークサーモンとウッフマヨ明太
1,200円
大豆のファラフェル、スパイスカボチャ
ヴィーガン対応メニュー
1,800円
イトヨリのムニエル、焦がしバターソース
2,400円
渡りカニのビスクパスタ
2,800円
表示料金には消費税およびサービス料が含まれています。
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▶ 都ホテル 博多
この情報は8月11日(日)時点での内容です。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。