2024年8月9日（金）厳選素材×炉端焼き、五感で楽しむ大人の食事処「おもてなし いろり寿し」（福岡市博多区博多駅東1-10-17）がオープン。営業時間は17:00～23:00（L.O.22:30）。
大手寿司店のバイヤー出身だからできる目利きと仕入れで自慢の鮮魚を提供。その季節に一番美味しい魚介や野菜、全国各地から取り寄せた特撰食材を炉端焼きやお寿し、創作和食に仕立てる。日本の美味しさを最高の状態で届けるおもてなし。
イチオシの「原始焼き」。希少なのどぐろや鮎、大海老など串に刺していろりで焼き上げます。料理長の焼きの技術が光る逸品です。鮮魚も炉端焼きも、また魚介以外の野菜やお肉も九州を中心に自慢の品々ばかりを取り扱っています。 
大手寿司店でバイヤーを務めていたオーナーが厳選した素材を取り扱っています。魚介に限らず一品一品を仕入れからこだわり、それぞれの料理が旬に応じて最高の状態で愉しめるよう提供。40種類以上を取り揃えた九州の焼酎をはじめとする銘酒の数々とともにお愉しみください。
この情報は2024年8月11日（日）時点の内容です。最新の情報は公式サイト等から確認をお願いします。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。