2024年7月1日（月）櫛田神社前駅より徒歩2分、博多の郷土料理 水炊き専門店「華味鳥 川端通り店」（福岡市博多区上川端町4-210）がオープンしました！営業時間は17:00～23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30）。
北部九州で自ら育てた銘柄鶏「華味鳥」を使用した、こだわりの水たきを提供。場所は、キャナルシティ、櫛田神社前駅より徒歩2分とアクセス抜群です。
博多観光の〆に博多の郷土料理「水炊き」。水炊きの他にも海鮮、馬刺し、とり皮串も用意している為、福岡の名物を存分に楽しめます。。
水たきのほかにも、新鮮な素材を使用したメニューを多数用意。「華味鳥生ハムと親鳥たたき盛り合わせ」の珍しい鶏生ハムは、鶏の歯ごたえを残したままで仕上げた、食べ応えのある一品。
別添えの、自家製柚子胡椒・自家製ポン酢との相性も抜群です。また、オリジナルブランドの「華味卵」を使用したプリンなども用意。サイドメニューにもこだわってます。 
オリジナルブランド焼酎「凜華の雫」（りんかのしずく）は、芋焼酎らしい味わいでありながら、さらっと飲みやすくお鍋に合うよう仕上げられた焼酎。水たき専門店が生み出したオリジナル焼酎です。
博多の水たきは、まず、旨みの詰まったのそのスープを味わいます。創業者が鶏骨の鮮度、部位、量、そしてスープを炊き出すための水、温度、時間、全てにおいて独自の製法を造り上げ、ようやくこの凝縮された雫のようなスープへと辿り着きました。
その製法を受け継いだ職人たちが精魂込めた白濁のスープを現在も守り続けてます。極上スープの至福の味わいを堪能して下さい。
この情報は2024年7月3日（水）時点の内容です。最新の情報は公式サイト等から確認をお願いします。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。