ミシュランシェフ 西村貴仁氏が手掛ける「西村や」が、2023年6月8日（木）、福岡大名ガーデンシティ 2Fにオープンします。
福岡出身のシェフ 西村氏は、幼い頃から興味をもっていたフランス料理を学ぶため渡仏。芸術的な料理を習得して帰国し、福岡のフランス料理店で修行。
決まった枠にとらわれず“自分の料理がしたい”という思いが強くなり、ジャンルにとらわれない「ニシムラ料理」を確立。「ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎版」にて、もっとも星を獲得することが難しいと言われたフュージョン部門で、日本人でただ一人、⼀つ星を獲得。
今回オープンする「西村や」では、ニシムラ麺・おにぎり・オープンサンド・惣菜・スイーツなど、シェフが提供商品を決めきれないほどの多彩な料理が展開されます。
この記事の内容は、2023年5月17日（水）時点での情報です。