警固に鉄板焼と日本酒のお店「crown hat」（福岡市中央区警固２-1-15-402）が、2023年3月21日（火・祝）にオープンしました。営業時間は11:30～14:00、17:00～22:00。
crown hatではコースのみとなり、ランチは「シェフのおまかせ～月食～：3,000円」、「シェフのおまかせ～日食～：5,000円」の2コース。
内容は、サラダ・魚・肉・ご飯吸い物・デザート。内容はその日の仕入れなどによって日々変わり、シェフのその場の判断で繰り広げられるライブ感溢れる演出がお昼から楽しめます。 
ディナーは朧月8,000円、新月10,000円、半月16,000円、満月20,000円があり、ドリンク別料金で日本酒を中心にワインやビールなども取り揃えています。
オススメは「SAKEペアリングプラン」（＋4,500円）。コース料理に1品1品に合う日本酒をペアリングしながら頂けるプランで、鉄板焼と日本酒の新しい味覚や面白さが存分に楽しめます。
一杯の量も料理のボリュームに合わせてくれます。（コースによって品数と内容が変更となります）
このお店を手掛けるのは、同じ中央区春吉で人気沸騰中の新感覚の日本酒バーを個人で経営、また、合同会社グルメランド業務執行役員でもある加藤哲太氏。飲食業界を盛り上げるために新しい視点からアプローチをする凄腕若手経営者です。
この情報は2023年3月26日（日）時点の内容です。最新の情報は公式サイト等から確認をお願いします。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。