ヒルトン福岡シーホーク 4階 ブラッセリー＆ラウンジ シアラでは、2023年3月31日（金）から6月30日（金）までの期間、サステナブルに配慮した食材を取り入れた「自然の恵みをまるごとビュッフェ～Wellness Fair～」を開催すると発表しました。
新緑が芽吹き、生き生きと成長していく自然の美しさに包まれる春から夏にかけて、ヒルトン福岡シーホークの開放感あふれるアトリウム空間には、環境負荷が低減される「地元食材」「オーガニック食材」「ヴィーガンフード」「旬の食材」などを取り入れた、地球にも人々の身体にも優しい約40種の料理をグローバルなシェフ達がビュッフェ形式で登場します。
シェフのおすすめは、「オーガニックビーフサーロインのロースト」。有機飼料とストレスフリーな環境で飼育されたオーガニックビーフを香り豊かな特製の赤ワインデミグラスソースで楽しむことができます。
福岡県産野菜とオーガニックビーフをじっくり煮込んだシチューをパイで包んだ「オーガニックビーフと野菜のパイのオーブン焼き」は、とろみのあるシチューとサクサクとしたパイの食感が相性抜群です。
そのほか、オーガニック味噌をサーモンの表面に塗り、オーブンで香ばしく焼き上げた「サステナブル・サーモンのオーガニック味噌焼き」など、趣向を凝らしながらも素材にこだわった料理の数々が並びます。
甘みのある博多鶏を低温で柔らかく調理した「博多鶏のポッシェとアプリコットのサラダ」や、マリネしたサステナブル・サーモンと福岡県産アスパラガスを甘酸っぱいすっきりとした味わいの柑橘系ソースで和えた「レモンのコンフィのサステナブル・サーモン アスパラガスの柑橘サラダ」など彩り豊かな冷製アイテムも注目の一皿です。
また、ヴィーガンフードやプラントベースフード、ベジタリアンフードが並ぶコーナーには、粗挽きとうもろこしの粉とココナッツクリームで作るイタリア料理「ココナッツクリームのポレンタ」や、豊富な栄養素が注目されているひよこ豆を伸ばし、グリーンピースとともに巻いたフランス料理「ひよこ豆とグリーンピースのヴィーガンルラード」など全5種が登場します。
そのほか、糸島産の醤油粕漬けチーズを使用した「チーズのフォカッチャ」や香ばしく揚げた玉ねぎを練り込んだ「オニオンブレッド」など5種のパンと、ヘルシーで優しい甘さの「豆乳ホイップのショートケーキ」やあまおうをたっぷり使用した「あまおうロール」など約10種のスイーツも並びます。
▼期間
3月31日から6月30日
毎日開催
▼時間
ランチ
12:00～14:30
最終入店14:00
ディナー
17:30～22:00
最終入店21:30
▼料金
ランチ
大人 3,900円
6-12歳 1,950円
ディナー
大人 6,200円
6-12歳 3,100円
税込・サービス料込
▼予約
電話：092-844-8000
10:00～18:00
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※写真はイメージです。メニュー内容、営業日時などは変更になる場合があります。
上記内容は、2023年3月1日（水）時点での情報です。